記者從山東省食品藥品監督管理局了解到，2018年上半年山東省共抽檢各類食品（含保健食品和食品添加劑）樣品151111批次，其中檢驗項目合格的樣品146567批次，不合格樣品4544批次，樣品合格率為96.99%。
記者在山東省食品藥品監督管理局提供的數據中看到，餐飲食品、蔬菜制品合格率不足95%。在各類食品樣品中，日常消費量較大的食品種類抽檢情況為：食用農產品抽檢55131批次，不合格1647批次，樣品合格率為97.01%。餐飲食品抽檢12698批次，不合格827批次，樣品合格率為93.49%。調味品抽檢6090批次，不合格183批次，樣品合格率為97.00%。水產制品抽檢2504批次，不合格72批次，樣品合格率為97.12%。糧食加工品抽檢8923批次，不合格82批次，樣品合格率為99.08%。肉制品抽檢7695批次，不合格164批次，樣品合格率為97.87%。
糕點抽檢6900批次，不合格200批次，樣品合格率為97.10%。酒類抽檢5547批次，不合格130批次，樣品合格率為97.66%。蔬菜制品抽檢5652批次，不合格294批次，樣品合格率為94.80%。食用油、油脂及其制品抽檢5736批次，不合格85批次，樣品合格率為98.52%。豆制品抽檢2998批次，不合格90批次，樣品合格率為97.00%。飲料抽檢4568批次，不合格樣品147批次，樣品合格率為96.78%。淀粉及淀粉制品抽檢4688批次，不合格187批次，樣品合格率為96.01%。水果制品抽檢2423批次，不合格137批次，樣品合格率94.35%。速凍食品抽檢3081批次，不合格10批次，樣品合格率99.68%。
據介紹，上半年抽檢發現的主要問題：一是超范圍、超限量使用食品添加劑，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的29.37%；二是農藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的26.50%；三是質量指標不合格， 不合格樣品批次數占不合格樣品總數的8.39%;四是檢出其他微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的7.20%；五是檢出致病性微生物，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.91%；六是檢出禁用獸藥，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的5.36%；七是獸藥殘留超標，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.79%；八是標簽標識不合格，不合格樣品批次數占不合格樣品總數的3.66%。
此外，有123批次產品檢出有其他污染物，占不合格樣品總數的2.66%；有115批次樣品檢出有非食用物質，占不合格樣品總數的2.49%；有99批次樣品檢出禁用農藥，占不合格樣品總數的2.14%；有77批次樣品檢出重金屬等元素污染物，占不合格樣品總數的1.67%；有30批次樣品檢出有生物毒素，占不合格樣品總數的0.65%；有6批次樣品檢出功效成分/標志性成分（保健食品）不合格，占不合格樣品總數的0.13%；有4批次樣品檢出有其他生物，占不合格樣品總數的0.09%。
記者了解到，針對以上監督抽檢中發現的問題，各級食品藥品監督管理局已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險，并在日常監管工作中，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
