食品伙伴網訊 據安徽省食藥監局消息，安徽省食藥監局組織抽檢4類食品371批次樣品，其中12批次食品不合格，涉及枸杞、玫瑰花茶、蛋黃酥、小麻花、飲用水等。
3批次茶葉及其相關制品二氧化硫不合格，涉及枸杞、玫瑰花茶
抽檢信息顯示，3批次茶葉及其相關制品被檢出二氧化硫不合格，包括2批次枸杞、1批次玫瑰花茶，分別為：安徽樂城投資股份有限公司潛山路店經銷的安徽省六安市護生茶業總廠生產的枸杞（生產日期/批號：2018/2/1）；合肥瑤海區紅城超市經銷的蕪湖市五湖天茶業有限公司生產的寧夏枸杞（生產日期/批號：2018/3/1）；安徽東吳茶業有限公司生產的玫瑰花茶（生產日期/批號：2018/1/7）。
據了解，二氧化硫不符合標準的原因可能有個別生產者使用劣質原料以降低成本，其后為了提高產品色澤超范圍使用二氧化硫；也有可能是使用時不計量或計量不準確；還有可能是為增加保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。
糕點不合格5批次，其中3批次品質不合格
不合格產品中糕點不合格有5批次，其中3批次糕點被檢出品質不合格，分別為：合肥市包河區宏儉生活超市經銷的安徽明康食品有限公司生產的香蔥小麻花（生產日期/批號：2018/1/1），過氧化值（以脂肪計）超標；合肥哈斯客商貿有限公司經銷的懷寧縣陽寧食品廠生產的懐寧貢糕（生產日期/批號：2018/3/22），酸價（以脂肪計）超標；巢湖市徽盛客超市五店經銷的安徽省合肥市巢湖金春食品廠生產的糯米鍋巴（油炸類、熱加工）（生產日期/批號：2018/4/1），酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）超標。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化。造成酸價（酸值）不合格的主要原因有：原料采購上把關不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
還有1批次合肥市包河區易鄰生鮮超市經銷的巢湖市格美食品有限公司生產的蛋黃酥（生產日期/批號：2018/4/1），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標。
鋁的殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。
另外，還有1批次安徽愛心緣商貿有限公司經銷的馬鞍山市啟麗食品有限公司生產的金絲肉松卷（生產日期/批號：2018/3/17），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標。
飲料不合格4批次，潤泉包裝飲用水三氯甲烷超標
飲料不合格4批次，包括3批次飲用水、1批次果蔬汁，不合格原因主要為微生物污染超標、三氯甲烷超標。
其中3批次飲料被檢出微生物污染超標，分別為：上海純亭食品科技有限公司懷遠縣分公司生產的HPP紫甘藍冬瓜百香果復合果蔬汁（生產日期/批號：2018/5/24），菌落總數超標；懷遠縣卞和山泉水有限公司生產的卞和純天然飲用山泉水（生產日期/批號：2018/5/23），望江縣兩條魚飲用水有限公司經銷的鄉茗山泉飲用水（生產日期/批號：2018/5/25），銅綠假單胞菌超標。
飲用水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；生產過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
另外，1批次長豐縣潤泉純凈水廠經銷的安徽合肥陸潤泉水業有限公司生產的潤泉包裝飲用水（生產日期/批號：2018/5/18），三氯甲烷超標。
三氯甲烷是一種無色透明液體，有特殊氣味，味甜，高折光，不燃，質重，易揮發。三氯甲烷主要作用于中樞神經系統，具有麻醉作用，對心、肝、腎有損害，并有可能致癌。水中三氯甲烷主要來自氯氣消毒，微量的氯氣與水中有機物生成三氯甲烷，對人體造成危害。主要是桶裝水生產各個環節質控有問題，尤其滅菌環節出現問題。
安徽省食藥監局表示，對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地食品藥品監管部門應依法進行調查處理，查明不合格產品的批次、數量和成因，制定整改措施。
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