近日，我市天氣開啟“桑拿模式”，食藥安全隱患凸顯。我市各級食藥監管部門針對小餐飲店、大排檔、農家樂、藥店等重點場所開展食藥安全風險隱患大排查、大整治專項行動。
截至目前，全市共檢查食藥生產經營單位8606家，發現風險隱患424個，已處置風險隱患368個，立案查處133起，有效地保障群眾飲食用藥安全。
嚴抓農家樂食品安全不放松
住農家院、吃農家菜已成為市民時下休閑旅游的新風尚，暑期更是“農家樂”餐飲消費的高峰。然而，蚊蟲多、食物儲藏設施簡陋、衛生狀況不理想等，也給農家樂的食品衛生安全打上問號。
大京風景區地處株洲市郊東南，是一個山水自然景觀與古廟人文遺跡相結合的旅游勝地。這里分布大小農家休閑園43家，旺季高峰期全區游客接待量上萬人。
“對于農家樂，我們基本上是按照小餐飲的監管模式進行管理。”在市食藥監蘆淞分局楓溪所所長胡曉江看來，農家樂的監管比小餐飲要花費更多精力。
為什么？農家樂數量多、分散，有的還很隱蔽，而許多游客慕名來尋“野味”，存在較高的食品安全風險，容易形成監管盲區。
肖東紅8年前就在大京風景區開起了農家樂，剛開始生意并不理想。后來，他在菜品樣式和服務上下足功夫，仍不見好轉。一次日常執法檢查，找出了原因。
“你要是食客，拿著不干凈的碗筷吃飯，你會再來第二次嗎？”執法人員在洗碗區發現，工作人員經常應付式地刷幾下碗，也沒有使用流水洗，更談不上配備專門的消毒柜。
“不就是給游客炒幾個菜嘛，有必要像大飯店一樣，受條條框框的限制？”肖東紅認為，監管過于苛刻。每當這時，執法人員便苦口婆心地宣講食品安全的重要性，手把手教他們如何規范經營。
“多虧了監管人員及時提醒我，讓我明白了食品安全得從細節抓起。”肖東紅說，現在每周都會給服務員開例會，共同學習食品安全知識。
排查藥品安全風險不打折
“包裝上怎么沒有中文標示，哪里進的貨？”
“都是網上買的，沒有票據。”
“賣保健品就必須有許可證，網購也不是監管空白地帶。”
……
6月28日晚10點，在響石廣場一家保健品店，市食藥監局石峰分局藥械科主任趙友初憑著多年經驗很快就發現了問題，當場查扣涉嫌非法添加的保健食品10盒、預包裝食品5盒。
7月1日，有市民投訴，一家藥店內銷售的某品牌黃芪中藥飲片標稱可以治療糖尿病，可服用一段時間后不僅病情沒有緩解，還誤了最佳治療期。
“群眾的投訴就是命令，更是方向。”執法人員接到指令，立即趕赴涉事藥店。
“這種宣稱主治功能有‘奇效’的藥品，是要嚴查的一類。對此，我們已通知銷售場所下架，并予以查封。”執法現場，執法人員邊告誡經營者，邊向圍觀群眾解說。
據悉，今年以來，該局已聯合公安部門開展專項執法行動4次，立案3起，移送公安部門案件3起，查扣違法經營產品527盒（瓶）。
巡查夜宵攤、大排檔不松勁
世界杯激戰正酣，各大夜宵、大排檔更是生意火爆。此時，也是市食藥監局天元分局泰山所所長馮云一天中最為忙碌的時刻。
“一定要把好原材料進貨關”“切生熟食的菜刀菜板一定要分開使用”“所有從業人員必須辦理健康證”……7月2日21時，位于圓方路沿線的數十家夜宵攤熱鬧非凡。馮云帶領執法人員穿行于各個攤位，在他看來，多“啰嗦”一句話，就會少一分食品安全風險。
“個別不法商販會把一些不新鮮的肉混雜在肉串里賣，快檢就是我們常用的檢查手段。”在一家烤肉攤，執法人員隨即抽取了一根穿好的羊肉串，取樣切碎，放進快檢箱中的一個試管，再滴入試劑，幾分鐘后取出溶液與顯色卡進行比對，一旦抽檢不合格，將當即暫扣該批次問題食品，并依法進行處罰。
大排檔往往維系著一家人的生計，監管執法要“鐵面”，更要有“智慧”。
“懲罰不是目的，既要按照食品安全規范整改到位，也要考慮他們的實際情況。”馮云表示，分局正在逐步推行統一規劃攤點、統一室內經營、統一使用無煙燒烤主爐具的管理模式，從材料采購到食品制作加工各環節嚴格把關。
