記者從遼寧省質量技術監督局獲悉，近日，該局發布了《高等學校學生食堂社會化服務》地方標準（以下簡稱標準）。標準由遼寧龍源教育產業投資管理集團有限公司、深圳中快餐飲管理集團有限公司、遼寧省標準化研究院、遼寧大學等16家單位共同起草。
據介紹，該標準是全國高校學生食堂社會化服務管理領域首部地方標準，標志著遼寧省高校學生食堂社會化服務邁入標準化管理的新時代。標準共11章，包括范圍、規范性引用文件、術語及定義、總則、準入條件、場所條件與設施設備、人員要求、管理要求、服務要求、文化建設與服務育人、服務與改進。除范圍、規范性引用文件、術語和定義外，其他各章根據服務項目，明確了基本要求、工作范圍及具體質量規定。
標準在食堂管理方面進行了多方面規定，實施“6T”模式，即天天處理、天天整合、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進，鞏固成果，提升工作成效；實施“5S”模式，整理、整頓、清掃、清潔、素養，規范現場現物，營造安全、舒適、明亮的工作環境，提升服務品質；實施“五常法”模式，常組織、常整頓、常清潔、常規范、常自律，分開處理、找出原因，定量定置，清潔檢查，立法守法，保持維護，提升工作效率；實施“6D現場管理”，在現場管理中實現整理到位、責任到位、執行到位、培訓到位、績效到位、安全到位“6個到位”，創造和維護良好工作環境，提升食品安全水平。
目前，遼寧省內有高校115所，在校學生120萬人，全省高校學生食堂社會化服務程度已經超過80%。該標準的發布，有助于推動高校學生食堂社會化服務企業不斷提升服務質量，滿足在校學生多元化、多層次的飲食服務需求。
