暑假來臨，為進一步加強學校食堂食品安全監管，并指導學校食堂利用假期完善食品安全管理工作，近日，山西省長治市平順縣開展了學校（幼兒園）食堂食品安全專項檢查行動。
本次專項行動重點包括：查看食堂的許可證件，并對食堂從業人員的健康證明及個人衛生進行檢查；查驗食品原料采購臺賬及索證索票、紫外線消毒記錄、餐具消毒記錄、晨檢記錄及食品留樣等食品安全管理制度的落實情況；對學校食堂的操作間、消毒間、食品原料倉庫等硬件設施和衛生情況進行詳細檢查；指導食堂負責人暑假前對餐飲具、炊具、剩余預包裝食品及食品原料、剩余調味品等按照相關規定進行妥善處理，同時要搞好食堂區域衛生，做好“三防”措施。
本次檢查中，對存在的食品安全隱患，當地食藥監部門下達了責令改正通知書，并督促學校假期內要認真整改，做好自查，并建立排查清單、重點隱患清單、落實責任清單、整改銷號清單，動態管理，實行限時辦結“掛賬銷號”，及時“交賬”，定期對賬，為秋季開學的食品安全監管夯實基礎。
