食品伙伴網訊 7月9日，甘肅省食藥監局公布近期食品抽檢結果，14批次淀粉制品因檢出鋁的殘留量超標被通報。
通報顯示，不合格產品為：麥積區橋南金都食品超市銷售的武山細粉、武山寬粉、武山韭葉粉；天水市金都商城有限公司金都商廈店銷售的韭葉粉條；麥積區道南景園愛家樂超市銷售的精品寬粉；秦州區華裕超市銷售的寬粉、韭葉粉；天水新合作蘭天綜合超市有限公司銷售的標稱秦皇島三和食品有限公司生產的粉帶（段）；隴南慶豐商貿有限公司慶豐超市銷售的大寬粉；武都李文菊調味品攤點銷售的寬粉；平涼市崆峒區萬家超市東郊一分店銷售的粉條（寬粉）；平臨夏市百盛超市軍民街店銷售的蕨根粉；甘南州佳美商貿有限責任公司銷售的本地純土豆粉條；臨夏州百盛商貿有限責任公司紅園路分公司銷售的珍珠粉。其中，鋁的殘留量檢出值最高為麥積區橋南金都食品超市銷售的武山寬粉，檢出值高達1846mg/kg，超出國家標準規定8.23倍。
在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲的韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留?！秶倚l生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。
對上述抽檢中發現的不合格產品，經營單位所在地天水市、隴南市、臨夏市、甘南州食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處；查處情況于2018年10月上旬由省局向社會公布。
相關報道：甘肅省食品藥品監督管理局關于392批次食品抽檢情況的通告（2018年第19期總第140期）
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