為進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化經(jīng)營(yíng)者的食品安全意識(shí)，有效落實(shí)餐飲單位主體責(zé)任，提升餐飲單位服務(wù)水平，近日，貴州省赫章縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織轄區(qū)內(nèi)30余家大中型餐飲單位負(fù)責(zé)人和管理人員開(kāi)展食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
培訓(xùn)會(huì)上，赫章縣市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人就此次培訓(xùn)的背景、目的、意義作了強(qiáng)調(diào)，食監(jiān)股工作人員從餐飲服務(wù)食品安全的基本要求、法律規(guī)定、法律責(zé)任三個(gè)方面入手，對(duì)餐飲單位在日常食品安全管理過(guò)程中應(yīng)該注意的問(wèn)題，包括餐飲單位“明廚亮灶”，從業(yè)人員的健康管理，食品及原材料的進(jìn)貨查驗(yàn)，加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、食品添加劑“五專(zhuān)”管理，餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物管理等進(jìn)行講解，并結(jié)合工作實(shí)際，穿插各餐飲單位具體情況（圖片展示），通過(guò)對(duì)各餐飲單位的加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生及管理水平進(jìn)行對(duì)比的方式，為餐飲單位上了生動(dòng)一課。
與會(huì)人員表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)，緊貼實(shí)際，不僅使食品經(jīng)營(yíng)者掌握了相關(guān)法律法規(guī)，同時(shí)也了解了餐飲食品安全管理的重點(diǎn)和要求，有效提升了廣大食品經(jīng)營(yíng)者食品安全“第一責(zé)任人”的責(zé)任意識(shí)和法律意識(shí)。
