食品伙伴網訊 進入夏季，各類冷凍飲品大量上市，人們在消暑解渴的同時，也需要注意部分冷凍飲品的衛生狀況。在近期海南省食品藥品監督管理局進行的抽檢中，7批次冷凍飲品檢出微生物超標，同時檢出不合格的還有1批次糖果制品。
通報顯示，7批次冷凍飲品檢出大腸菌群、菌落總數中的一項或者兩項不合格。包括：?？邶埲A和生寶冰爽食品廠生產銷售的和生寶牌奶味冰沙（規格：300克/杯，生產日期：2018-05-14）；海口美樂雪冷飲食品有限公司生產銷售的雪潮牌老冰棍（規格：70克/袋，生產日期：2018-05-14）；文昌文城天上水冰粒銷售部生產銷售的食用冰（凈含量：4kg/袋，生產日期：2018-05-16）；?？诿骺凳称酚邢薰旧a銷售的明康牌綠豆冰沙（規格：300克/瓶，生產日期：2018-05-16）；三亞福源發食品有限公司生產銷售的福源發綠豆沙冰（規格：288克/瓶，生產日期：2018-05-17）；海南元源食品有限公司生產銷售的元源綠豆冰沙（規格：300g/杯，生產日期：2018-05-16）；東方城東海之純食品加工廠生產銷售的海之純綠豆沙冰（規格：300g/杯，生產日期：2018-05-16）。
《GB 2759-2015 食品安全國家標準 冷凍飲品和制作料》中規定，冷凍飲品和制作料中大腸菌群5次檢測結果均不得超過100CFU/g且至少3次檢測結果不超過10 CFU/g；菌落總數5次檢測結果均不得超過100000CFU/g且至少3次檢測結果不超過25000CFU/g。
冷凍飲品中檢出大腸菌群超標，可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
另外的1批次糖果制品為文昌椰海食品有限公司生產銷售的椰海牌椰汁糕（凝膠糖果）（凈含量：200克/袋，生產日期：2018-01-29）。該產品檢出二氧化硫殘留量超標，檢測值為0.18g/kg。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會產生二氧化硫殘留。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，二氧化硫在糖果中的最高殘留限量不得超過0.1g/kg。
對上述抽檢中發現的不合格產品，各級食品藥品監管部門已經采取措施依法查處，督促生產經營者立即封存、下架和召回不合格產品，及時查找問題原因、化解風險。并加強對生產經營企業的日常監管，加大跟蹤抽檢力度，防控食品安全風險。
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