一根小小的油條，卻是普通市民的早餐主食。近日，記者從河北省邯鄲市食藥監局獲悉，為維護百姓食品安全，今年下半年邯鄲市食藥監局將組織開展打造“放心油條店”活動，7月31日前，將在每個縣（市、區）打造15戶“放心油條店”，在全市打造“放心油條店”300個，以提高全市油條制售業食品安全整體水平，確保市民餐桌安全。
邯鄲市委、市政府對食品安全的每個環節都高度重視。前不久，邯鄲市委書記高宏志特意對油條安全提出要求：“要高度重視油條鋁超標問題，要研究解決辦法，不能簡單一罰了之”。
為維護好市民的食品安全，落實好市領導的批示要求，邯鄲市食藥監局迅速行動，采取專題座談、現場調研等措施，研究從根本上解決問題的具體辦法。日前，邯鄲市食藥監局正式印發了《邯鄲市油條鋁超標問題專項整治方案》，在全市范圍內開展油條鋁超標專項整治。
據了解，此次專項整治分為動員部署、集中宣傳、組織實施和建立長效機制4個階段，以供應油條餐飲服務的路邊店、快餐店及早餐供應點等為重點，實施“三個集中”。 集中宣傳。統一制作《油條規范使用含鋁食品添加劑明白紙》，由監管人員發放到每個油條加工攤點，同時利用廣播、電視、微信、網絡、電子顯示屏等媒介，集中宣講防范鋁殘留超標等相關知識，營造社會共治氛圍。
集中排查。查經營主體資格是否合法有效，是否存在超范圍、超地點經營；從業人員有無健康證明、食品安全知識培訓檔案是否完善；含鋁食品添加劑標識標簽是否符合食品安全國家標準；食品添加劑使用情況是否公示等。
集中抽檢。按照先告知、再檢測、后處罰的措施，對全市所有縣（市、區）油條經營單位抽檢油條200個批次，其中對主城區抽檢油條40個批次，合格36批次，合格率為90%，與今年第三批食品安全第三方抽樣監測15%的合格率相比，有了大幅提升。對所有不合格油條經營戶，將依法依規進行查處，并進行跟蹤抽檢，確保取得實效。
據悉，今年下半年邯鄲市食藥監局將組織開展打造“放心油條店”活動，明確“放心油條店”的六項標準：持有效證照；從業人員持有效健康體檢證明；量化等級評定為“B”級以上；建立進貨查驗和臺賬登記制度，確保原料可追溯；使用無鋁新型添加劑，且油條鋁殘留量等項目抽檢合格；炸油條使用的食用油做到“每日一換”。今年7月底前，在每個縣（市、區）打造15戶“放心油條店”，全市打造“放心油條店”300個，以發揮示范引領作用，提高全市油條制售業食品安全整體水平。
