香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）已擬備一款新的介貝類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物售賣(mài)許可證，由七月十六日起供銷(xiāo)售大閘蟹的經(jīng)營(yíng)者申領(lǐng)。
食環(huán)署發(fā)言人今日說(shuō)：「根據(jù)《食物業(yè)規(guī)例》，除非獲得食環(huán)署署長(zhǎng)書(shū)面準(zhǔn)許，任何人不可出售限制出售的食物，包括介貝類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物。食環(huán)署擬備介貝類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物（大閘蟹）售賣(mài)許可證供業(yè)界申領(lǐng)，以?xún)?yōu)化有關(guān)大閘蟹銷(xiāo)售和儲(chǔ)存的規(guī)管安排，加強(qiáng)保障食物安全。」
該許可證規(guī)定，售賣(mài)大閘蟹的處所須符合相關(guān)的衛(wèi)生要求，包括設(shè)置雪柜及洗手盆；供出售的大閘蟹必須來(lái)自合法來(lái)源和附有食環(huán)署署長(zhǎng)認(rèn)可的衛(wèi)生證明書(shū)，并須存放于雪柜內(nèi)。
就網(wǎng)上售賣(mài)大閘蟹，經(jīng)營(yíng)者須領(lǐng)有網(wǎng)上售賣(mài)限制出售食物許可證。而在其他食物業(yè)處所（如新鮮糧食店或公眾街市魚(yú)類(lèi)攤檔等）售賣(mài)大閘蟹，亦應(yīng)先取得食環(huán)署的相關(guān)書(shū)面準(zhǔn)許。
發(fā)言人說(shuō)：「由二○一八年九月三日起，銷(xiāo)售大閘蟹的經(jīng)營(yíng)者必須領(lǐng)有食環(huán)署簽發(fā)的介貝類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物（大閘蟹）售賣(mài)許可證或獲得食環(huán)署的書(shū)面準(zhǔn)許。」
此外，根據(jù)《食物安全條例》，經(jīng)營(yíng)大閘蟹進(jìn)口或分銷(xiāo)業(yè)務(wù)的人士須向食環(huán)署登記，并備存大閘蟹進(jìn)出紀(jì)錄，零售商亦須備存其獲取大閘蟹的紀(jì)錄，以便追查大閘蟹的來(lái)源和分銷(xiāo)情況。
介貝類(lèi)水產(chǎn)動(dòng)物（大閘蟹）售賣(mài)許可證的申請(qǐng)表格可于食環(huán)署網(wǎng)頁(yè)（www.fehd.gov.hk/sc_chi/forms/permit.html）下載或于食環(huán)署轄下各分區(qū)環(huán)境衛(wèi)生辦事處索取。申請(qǐng)人亦可于網(wǎng)上直接填寫(xiě)及提交電子申請(qǐng)表格，或可將填妥的申請(qǐng)表格交回食環(huán)署各分區(qū)環(huán)境衛(wèi)生辦事處。
發(fā)言人呼籲業(yè)界應(yīng)向可靠的供應(yīng)商購(gòu)入大閘蟹，并遵從有關(guān)法例規(guī)定。根據(jù)《食物業(yè)規(guī)例》，任何人無(wú)牌經(jīng)營(yíng)食物業(yè)或未獲準(zhǔn)許售賣(mài)限制出售的食物，即屬違法，一經(jīng)定罪，最高可被罰款五萬(wàn)元及監(jiān)禁六個(gè)月。
他亦提醒市民應(yīng)光顧可靠和獲食環(huán)署簽發(fā)相關(guān)食物業(yè)牌照／許可證／書(shū)面準(zhǔn)許的店鋪或街市攤檔選購(gòu)大閘蟹。
如有查詢(xún)，可致電食環(huán)署熱線2868 0000。
完
2018年7月16日（星期一）
