本報訊 為規(guī)范餐廚廢棄物收運處置行為，防止餐廚廢棄食用油脂經(jīng)過加工回流餐桌，2018年上半年，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局結(jié)合國家衛(wèi)生城市復(fù)審、食品安全示范城市創(chuàng)建等工作，共檢查餐飲單位39820戶次，受理投訴舉報827起，查處案件223件，責(zé)令整改828家。
市食藥監(jiān)局督促餐飲服務(wù)單位強化食品安全主體責(zé)任意識，堅持誠信守法經(jīng)營，切實履行社會責(zé)任。建立健全并嚴(yán)格落實食用油等食品原料進貨查驗、索證索票制度。加大對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查力度，嚴(yán)防餐飲單位從非法渠道購進食用油、使用“地溝油”加工食品以及重復(fù)使用餐桌廢棄油脂。要求餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格落實餐廚廢棄物管理制度，與取得具備餐廚廢棄物收運、處置合法資質(zhì)的單位簽訂協(xié)議，并留存收運單位相關(guān)資質(zhì)證件。指導(dǎo)餐飲單位建立餐廚廢棄物收運處置臺賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類、數(shù)量、去向、用途、拉運人等情況。以城區(qū)、農(nóng)村和城鄉(xiāng)接合部、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)業(yè)集中地區(qū)為重點地區(qū)，以小餐館、火鍋店和學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食堂、建筑工地食堂等集體食堂為主要對象，以食用油采購渠道、索證索票、進貨查驗、餐廚廢棄物收運處置合同及收運處置臺賬為主要內(nèi)容全面進行清查。加大餐飲服務(wù)單位食用油脂的監(jiān)督檢查力度。加大違法案件查處力度，依法追究問責(zé)。依法查處餐飲服務(wù)單位購買、使用廢棄食用油、未建立并嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物臺賬管理、分類放置、日產(chǎn)日清制度，亂倒亂堆餐廚廢棄物的餐飲服務(wù)單位的行為。
