牛百葉、海參、海帶等水發產品，是市民們飯桌上常見的餐食。然而，市面上卻出現了一些不法商販，為了暴利摻假，甚至為了產品有個好賣相往食品里摻加甲醛、雙氧水、燒堿等有毒的化工原料，給消費者的健康帶來了嚴重的安全隱患。
近日，板橋新城梅山市場監管分局接到消費者張女士的投訴，稱其在某農貿市場購買的牛百葉，回家清洗時伴有輕微的刺激性氣味，懷疑該攤位銷售不安全食品，存在非法添加的問題。隨后，執法人員對被投訴攤位進行了檢查，并未發現氫氧化鈉、甲醛等非法添加劑。
水發產品是以各種干制、冷凍或新鮮的動植物食品為原料，以水發為主要工藝制成的一類食品。傳統發制方法是用高壓鍋煮著發，或者是用油，但是這兩種方法一是費時，二是成本高。因此，一些黑心商販為了自身利益最大化，用氫氧化鈉作為加工助劑代替傳統的水發過程來加工水發食品，這種強腐蝕劑，如果殘留于食物中，對組織細胞有強氧化能力，人食用后會引發一系列身體病變。
如何擦亮眼睛挑選優質安全的水發產品呢？市場監管局工作人員表示，用工業原料泡發過的水發產品鑒定起來比較麻煩，消費者在購買時應特別注意。可以通過以下方法鑒別：一看，正常發制的水發產品看上去顏色并不是很鮮亮，邊緣會有些發黃，或者是有一些自然存在的紋路。但是用火堿發制的水發產品摸上去硬邦邦，并有些滑膩，看上去顏色雪白、鮮亮、均勻；二聞，用化工原料發制的水發產品有堿味；如湊近聞到刺激的味道，可能是用甲醛浸泡過的。
同時，執法人員提醒經營戶，要依法依規經營，不允許在銷售產品中加入非法添加劑，日常做好索證索票和進貨查驗記錄，確保購進的產品來源正規、質量合格、流向可溯、問題可查。
據了解，近期，雨花臺區市場監督管理局將組織開展食品監督抽檢工作，加大對此類高風險食品的監督抽檢力度，提高發現、查處經營違法行為的針對性和靶向性。
