海口一家杭州特色小籠包店，老板把生肉、生餃子和煮熟的綠豆湯不加蓋子或覆蓋保鮮膜一起放在冰柜里，綠豆湯直接賣(mài)給顧客；海口汽車(chē)南站附近桃園湘聚川湘風(fēng)味館，前一天做成的糯米肉丸不做任何防護(hù)與其他生食放在冰柜，銷(xiāo)售青梅酒雖是普通食品批號(hào)，卻宣稱(chēng)有調(diào)血壓、改善血液循環(huán)等，瓶身和瓶蓋標(biāo)注兩個(gè)不同的生產(chǎn)日期。7月19日上午，南海網(wǎng)直播廚房欄目組跟隨海口市龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員，隨機(jī)對(duì)上述兩家餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行突擊查訪(fǎng)，發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題。目前，食藥監(jiān)執(zhí)法人員已經(jīng)責(zé)令杭州特色小籠包店停業(yè)整改，對(duì)可能受污染的綠豆湯、生餃子就地銷(xiāo)毀；責(zé)令桃園湘聚對(duì)存放不當(dāng)?shù)呐疵兹馔璎F(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)毀，對(duì)銷(xiāo)售的青梅酒進(jìn)一步調(diào)查。
杭州特色小籠包店：綠豆湯與生肉混放無(wú)防護(hù)措施
杭州特色小籠包店，經(jīng)營(yíng)者將生肉、生餃子、綠豆湯混放冰柜，沒(méi)有任何防護(hù)。南海網(wǎng)記者姜飛攝
7月19日上午，海口的邵先生向南海網(wǎng)直播廚房欄目組反映，他最近在海口汽車(chē)南站附近一家杭州特色小籠包店用餐時(shí)，感覺(jué)綠豆湯和小籠包子不是很新鮮，而且包子的肉餡散發(fā)出的香味也怪怪的。因此，懷疑該店使用的食材和廚房衛(wèi)生情況有問(wèn)題，希望南海網(wǎng)直播廚房欄目組與相關(guān)部門(mén)執(zhí)法人員過(guò)去查訪(fǎng)一下。
當(dāng)天中午，南海網(wǎng)直播廚房欄目組記者跟隨海口市龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員，一起來(lái)到位于海口汽車(chē)南站附近華庭橫路18號(hào)的杭州特色小籠包店進(jìn)行突擊查訪(fǎng)。
記者與食藥監(jiān)所執(zhí)法人員在店內(nèi)看到，該店廚房?jī)?nèi)的垃圾桶沒(méi)有加蓋，打開(kāi)冰柜看到，經(jīng)營(yíng)者自己吃剩下的東西，以及生肉、生餃子等，和煮熟的綠豆湯通通放在一起，沒(méi)有采取任何防護(hù)措施。盡管老板一直堅(jiān)稱(chēng)，使用的都是普通調(diào)味品，沒(méi)有其他添加劑。不過(guò)，執(zhí)法人員檢查發(fā)現(xiàn)，廚房?jī)?nèi)有一種用來(lái)添加到肉餡內(nèi)的食品添加劑：“鮮香粉”，這些鮮香粉包裝上都是油污，其中還有一袋已經(jīng)過(guò)期。
據(jù)海口龍泉食藥監(jiān)所副所長(zhǎng)吳雄德介紹，經(jīng)過(guò)檢查，該店的食品原料儲(chǔ)存不符合餐飲食品經(jīng)營(yíng)規(guī)范，生熟食混放且沒(méi)有加蓋或者使用保鮮膜，綠豆湯直接賣(mài)給客人，容易導(dǎo)致交叉污染，因此，責(zé)令經(jīng)營(yíng)者對(duì)儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)氖巢默F(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)毀。
查訪(fǎng)中，記者與執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)，店內(nèi)工作人員的健康證已經(jīng)過(guò)期。
這家杭州特色小籠包店被責(zé)令停業(yè)整改。南海網(wǎng)記者姜飛攝
目前，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)已經(jīng)向經(jīng)營(yíng)者下達(dá)停業(yè)整改通知書(shū)，該店負(fù)責(zé)人汪先生表示，將對(duì)執(zhí)法人員指出的問(wèn)題立即整改。
桃園湘聚風(fēng)味館：青梅酒瓶身瓶蓋生產(chǎn)日期不同
桃園湘聚風(fēng)味館的青梅酒瓶身瓶蓋生產(chǎn)日期不同。南海網(wǎng)記者姜飛攝
隨后，南海網(wǎng)直播廚房欄目組記者與執(zhí)法人員又對(duì)海口華庭橫路上一家桃園湘聚風(fēng)味館進(jìn)行了隨機(jī)查訪(fǎng)。
記者與執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，盡管該店衛(wèi)生情況總體來(lái)說(shuō)可以，但同樣存在生熟食混放，沒(méi)有采取防護(hù)措施問(wèn)題。店內(nèi)前一天加工的半成品糯米肉丸，沒(méi)有加蓋或覆蓋保鮮膜，與其他生肉等放在一起。
食藥監(jiān)所執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)責(zé)令檢查發(fā)現(xiàn)疑遭污染的糯米肉丸就地銷(xiāo)毀。
執(zhí)法人員檢查桃園湘聚風(fēng)味館的冰柜。南海網(wǎng)記者姜飛攝
另外，執(zhí)法人員進(jìn)一步檢查發(fā)現(xiàn)，該店經(jīng)營(yíng)范圍雖然不包括預(yù)包裝食品，不過(guò)，店內(nèi)銷(xiāo)售的一款青梅酒，瓶身標(biāo)注的生產(chǎn)日期為“2017年2月15日”，但瓶蓋上的生產(chǎn)日期“2018年2月23日”。另外，瓶身標(biāo)簽上宣稱(chēng)“抑斑美容、減肥潤(rùn)腸、調(diào)血壓、改善血液循環(huán)”等宣傳功效的內(nèi)容。
目前，海口龍泉食藥監(jiān)所執(zhí)法人員還在對(duì)該店查出的問(wèn)題進(jìn)一步調(diào)查；飯店經(jīng)理吳先生表示，針對(duì)存在的問(wèn)題，他們將立即整改，做到讓消費(fèi)者放心。
