一場(chǎng)大雨過后，去樹林里找知了龜又成了很多市民的樂趣?？勺罱笥讶χ幸粭l知了龜含有重金屬和農(nóng)藥殘留的消息，讓愛吃知了龜?shù)氖忻裥睦锲呱习讼碌?。?duì)此，營(yíng)養(yǎng)專家表示，這和知了龜?shù)纳L(zhǎng)環(huán)境有很大關(guān)系，市民在食用前，可以多用鹽水浸泡一會(huì)，高溫烹調(diào)后再食用。
網(wǎng)絡(luò)傳言嚇壞市民
7月25日，奎文區(qū)大有公館小區(qū)的郝女士說，她喜歡吃油炸知了龜，最近更是經(jīng)常吃?？僧?dāng)天她刷微信朋友圈時(shí)，看到一條消息說知了龜體內(nèi)可能含有重金屬和農(nóng)藥殘留，吃多了對(duì)身體有害，嚇得她不敢再吃了。
記者看到，這條消息中說，知了龜體內(nèi)含有很多細(xì)菌和寄生蟲，而且因?yàn)樯L(zhǎng)在土壤淺層，很容易吸收農(nóng)藥殘留和重金屬，尤其是肚子中間有個(gè)叫苦腺囊的部位，有很多毒素和重金屬，人吃了以后有害，而且其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有大家說得那么高，大約15個(gè)知了龜?shù)牡鞍踪|(zhì)含量才比得上一個(gè)雞蛋，建議市民少吃。
這條消息引發(fā)不少市民關(guān)注，大家紛紛表示，看到這條消息后，再吃知了龜時(shí)心里七上八下的。“我們一家人都愛吃知了龜，原來覺得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，可看到這條消息后，再看到知了龜就感覺全身發(fā)毛。”經(jīng)濟(jì)區(qū)香岸花園小區(qū)的孫女士說，她5歲的兒子特愛吃知了龜，如今她不敢再讓孩子吃了。
市面上多是野生的
當(dāng)天，記者來到南下河市場(chǎng)看到，賣知了龜?shù)臄偽徊簧?，而且都很新鮮，還在爬動(dòng)。攤主張先生說，他的知了龜賣45元一斤，全都是從外地進(jìn)的新鮮貨，賣得挺好，既有飯店過來拿貨，也有市民買回去嘗鮮。
隨后，記者來到佳樂家超市新華店看到，這里同樣有知了龜在售，是冰凍過的，價(jià)格高達(dá)59.9元/斤，但來購買的人很多。“孩子挺愛吃知了龜?shù)?，我們懶得去給他找，就到超市買點(diǎn)回去炸著吃。”奎文區(qū)丹桂里小區(qū)的吳女士說。
據(jù)了解，目前市場(chǎng)上的知了龜大多數(shù)是野生的，是從安徽、河南等地進(jìn)過來的。這些地方知了龜產(chǎn)量比較大，但當(dāng)?shù)厝瞬惶珢鄢?。濰坊本地也有供應(yīng)商，但數(shù)量較少，產(chǎn)量也較低，多數(shù)是收購的野生知了龜，自己養(yǎng)殖的不多。
過敏體質(zhì)人群禁食
當(dāng)天，記者就知了龜體內(nèi)是否含有重金屬和農(nóng)藥殘留的問題咨詢了濰坊天源職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張艷青。她說，這和知了龜?shù)纳L(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。假如其生長(zhǎng)的土壤里有污染，那就不排除其體內(nèi)含有一定毒素。知了龜主要以樹根的汁液為養(yǎng)料生存，若樹木上噴灑了農(nóng)藥，農(nóng)藥傳送到根部被知了龜吸食后，其體內(nèi)也會(huì)殘留毒素。因此，經(jīng)常噴灑農(nóng)藥的城市綠化帶、農(nóng)藥化肥污染較嚴(yán)重的農(nóng)田旁的樹木上產(chǎn)出來的知了龜，確實(shí)可能會(huì)殘存農(nóng)藥，建議市民不要到這些地方去抓知了龜吃。不過，知了龜確實(shí)含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等，食用價(jià)值較高。人工培育的或是環(huán)境污染較輕地方產(chǎn)出來的知了龜，適合食用。
“知了龜只要食用得當(dāng)，對(duì)人體不會(huì)有太大影響。”張艷青建議，市民在食用知了龜前，可用鹽水多浸泡一會(huì)，讓它吐一吐體內(nèi)的有毒物質(zhì)，食用時(shí)用高溫將其徹底烹煮熟，吃起來就不會(huì)有問題。此外，過敏體質(zhì)人群要禁食，孩子也要少食。
