在超市的生鮮蔬菜貨架上挑選一包蔬菜，用手機掃一掃外包裝上的二維碼，它們的“身份檔案”便一目了然――從播種開始，農(nóng)產(chǎn)品在農(nóng)殘檢測、銷售過程中的信息被全程記錄在案，短短一兩分鐘，消費者便對所選購的農(nóng)產(chǎn)品“知根知底”……
為提升肉、菜、魚等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，提高群眾獲得感和滿意度，去年9月底，市食安辦、市市場監(jiān)管局在全市范圍內(nèi)啟動“放心肉菜示范超市”試點，共有麥德龍超市、天虹超市、元初超市、民興超市、閩籃超市、華潤萬家等多家超市10家門店和滄江6個自動售賣點開展試點創(chuàng)建。
歷經(jīng)半年多的創(chuàng)建，今年4月底，市食安辦、市市場監(jiān)管局委托第三方機構(gòu)對參與創(chuàng)建“放心肉菜示范超市”的商超進行現(xiàn)場檢查考核驗收，并組織超市食品安全管理人員進行了現(xiàn)場考核。經(jīng)過層層驗收，最終，麥德龍、元初、閩籃等9家創(chuàng)建超市門店通過驗收。
“放心肉菜示范超市”食品準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)有多嚴(yán)？
“職能部門需要做的，是制定好標(biāo)準(zhǔn)，堅持常態(tài)化的監(jiān)管，督促商家嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來實施。”市市場監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。為此，他們在創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)上拉高標(biāo)桿，對接國際標(biāo)準(zhǔn)，要求試點商超按照與出口食品、“三品一標(biāo)”食品、供會食品同線生產(chǎn)、執(zhí)行同一標(biāo)準(zhǔn)和達到同等質(zhì)量的要求進行種植、養(yǎng)殖和組織生產(chǎn)，食品質(zhì)量同時符合進口國和我國食品安全標(biāo)準(zhǔn)，具有過程嚴(yán)格管、質(zhì)量高標(biāo)準(zhǔn)、全程可追溯的特點。同時將創(chuàng)建品類從肉菜擴展至預(yù)包裝食品，重點是生鮮蔬菜、肉類、水產(chǎn)品等食用農(nóng)產(chǎn)品，做到重點農(nóng)產(chǎn)品向國際標(biāo)準(zhǔn)精品化靠攏，超市其他食品向國家標(biāo)準(zhǔn)看齊。
“創(chuàng)建從資質(zhì)認(rèn)證、質(zhì)量檢測、包裝與標(biāo)簽、運輸儲存、展售風(fēng)險防控等方面明確管理要求，有效提升超市食品安全管理水平。”廈門市湖里區(qū)市場監(jiān)管局食品科楊芳麗說。市場監(jiān)管部門還引入第三方機構(gòu)，從內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量管控、創(chuàng)建過程評估等環(huán)節(jié)，對參與試點創(chuàng)建的每家超市進行全方位“體檢”，梳理存在問題并提出針對性的專業(yè)指導(dǎo)整改意見，再把問題提交給屬地的監(jiān)管部門督促超市進行落實整改，有力促進創(chuàng)建超市管理能力提升。
此外，對參與試點創(chuàng)建的商超，市場監(jiān)管部門堅持每月開展不少于1次的監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢，并依法公布監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢信息，動態(tài)監(jiān)控超市的食品質(zhì)量安全狀況。通過監(jiān)督超市，倒逼和推動食品全鏈條管理水平提升。
“放心肉菜示范超市”能提供哪些保障？
“放心肉菜示范超市”，顧名思義就是讓市民吃得放心、安心的超市。據(jù)了解，我市首批通過驗收的這9家超市，均已建立有較完善的食品安全追溯系統(tǒng)，銷售的食品都有自己一一對應(yīng)的“身份證”，消費者只需拿出手機掃一掃商品標(biāo)簽或消費小票上的溯源二維碼，或者登錄“食安廈門”公眾號“一查到底”模塊，就可查詢食品質(zhì)檢報告、供貨商信息，放心選購各類食品。
“我們超市快速檢測室的檢測數(shù)據(jù)，都會實時上傳至廈門市食品藥品監(jiān)測預(yù)警中心。”閩籃超市的負(fù)責(zé)人說。目前，閩籃超市還在升級相關(guān)軟硬件設(shè)備，對所有食品實行“保質(zhì)期監(jiān)管”，過期商品在結(jié)算時會被收銀機自動識別。
今年正式整合上線的“廈門市入市必登自律備案平臺”，可完整采集食品生產(chǎn)經(jīng)營者原輔料購進、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗和銷售去向等數(shù)據(jù)信息，實現(xiàn)食品安全“一張網(wǎng)”監(jiān)管。據(jù)市場監(jiān)管部門統(tǒng)計，截至目前，全市累計已有3.76萬家食品生產(chǎn)經(jīng)營主體的23.82萬種食品納入系統(tǒng)監(jiān)管，備案交易臺賬近1700萬筆。
各試點超市按照標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格把好源頭采購、賣場進貨、超市銷售三個關(guān)口，尤其是強化追溯體系建設(shè)，實現(xiàn)創(chuàng)建超市所有食品和使用農(nóng)產(chǎn)品全部取得上市憑證，其中閩籃超市所有果蔬100%實現(xiàn)二維碼追溯率。市場監(jiān)管部門開展的監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示，對試點超市抽檢的398個批次產(chǎn)品，合格率高達99.5%。
“放心肉菜示范超市”給消費者帶來什么？
創(chuàng)建以來，“放心肉菜示范超市”試點工作取得顯著成效。首先是品質(zhì)食品明顯增多。各大創(chuàng)建超市均設(shè)置肉菜魚等放心肉菜專區(qū)專柜，匯集高標(biāo)準(zhǔn)食品500多種，設(shè)置專柜（區(qū)）115個，極大地豐富了品質(zhì)食品的種類，為消費者提供了豐富的肉菜魚等高品質(zhì)食品。安全放心的品質(zhì)食品也拉動了超市食品銷售額持續(xù)增長，試點超市專柜（區(qū)）累計銷售額達4120萬元。
在放心肉菜示范超市創(chuàng)建過程中，廈門市場監(jiān)管部門也突出消費體驗，在監(jiān)督檢查、基地審核、超市管理等環(huán)節(jié)，開展面向市民的體驗日活動，閩籃超市洋唐店舉行了“我是小小食安官”食品安全教育實踐活動、開展食安知識競賽，元初超市開設(shè)了海豚教室，麥德龍、元初、閩籃等3家超市還被評為廈門市首批“食品安全教育基地”，全方位傳導(dǎo)食品安全理念，消費者獲得感明顯提升。調(diào)查問卷統(tǒng)計顯示，消費者對放心肉菜示范超市總體滿意度達94.61%。
廈門市市場監(jiān)管局食品流通處相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，超市是食用農(nóng)產(chǎn)品面向市民的主要供應(yīng)渠道，參與放心肉菜示范超市創(chuàng)建的既有大型的連鎖超市，也有中等規(guī)模的社區(qū)超市，范圍遍布廈門全市。下一步他們還將把創(chuàng)建過程當(dāng)中建立的好的做法、好的機制，傳導(dǎo)到更多超市，讓更多消費者享受到放心的消費環(huán)境；同時，也會加強對已通過驗收示范超市的日常監(jiān)督檢查，每年開展復(fù)核，督促示范超市持續(xù)符合示范標(biāo)準(zhǔn)要求。
【數(shù)字】
今年以來，市市場監(jiān)督管理局針對流通環(huán)節(jié)的蔬菜、水果、水產(chǎn)品、畜禽肉及副產(chǎn)品、乳制品、糖果等19大類食品，組織開展了監(jiān)督抽檢和評價性抽檢，檢測項目包括致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)等；同時，對鴨血、牛百葉、小龍蝦、黃花菜等群眾關(guān)注、食安風(fēng)險等級高的食品開展了專項抽檢，共計抽檢2004批次，合格率97.95%。其中，凍品專項抽檢140批次，合格率100%。
對抽檢不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者，市場監(jiān)管部門采取監(jiān)督其落實封存、停業(yè)、召回和報告制度，排查改正、整改復(fù)查、記錄信用檔案和行政處罰等行政措施，加強后續(xù)監(jiān)督管理。
