編者按：近日，南寧某超市一則召回“欽州海鴨蛋”的公告引發關注，起因是該批海鴨蛋在抽檢時被測出抗生素超標。2012年被原農業部評為地理標志產品的“欽州海鴨蛋”，因此次召回事件而站在輿論的風口浪尖上。欽州乃至廣西其他沿海市的海鴨蛋食品安全如何，南國早報記者進行了多方采訪調查。
多年來，“欽州海鴨蛋”以“天然、綠色、無污染”的品質備受消費者青睞。近日，南寧某超市的一則召回公告一石激起千層浪，讓欽州乃至廣西沿海的海鴨蛋安全問題成為各方關注的焦點。
事件
一批“欽州海鴨蛋”被召回
因坐擁廣袤灘涂和海岸線，北部灣沿海三市均盛產海鴨，其中又以欽州、北海養殖海鴨和產蛋居多。
據2017年數據統計，欽州海鴨養殖戶約170戶，產蛋海鴨約45萬羽，產出海鴨蛋約8900噸。而北海養殖戶累計100多戶，每戶養殖量多為1000~2000羽之間，養殖品種均以麻鴨為主。
7月13日，南寧一超市在報刊上刊登了一則召回公告稱，因廠家原因，召回一批“欽州海鴨蛋”，后經南寧食藥監部門證實，該批海鴨蛋抗生素超標。召回通報發布后，在欽北防三市均引起不小的波動。
據廣西小海屯食品有限公司總經理方干業介紹，那幾天很多養殖戶不斷接到電話咨詢，有的加工企業幾天不敢收蛋加工。也有一些農戶自證清白，表示他們不敢隨便使用藥物，有的海鴨用了之后，兩個月難以產蛋，對他們而言得不償失。
欽州老余叔海鴨蛋廠負責人鐘女士告訴記者，召回公告發布后，當天不少企業還特意召集海鴨養殖戶開了會，確認養殖戶沒有喂養相關藥物和飼料，才稍稍放了心。
消費者的疑慮卻未打消。“是否還有其他批次的海鴨蛋出現問題”“如何才能吃上安全放心的海鴨蛋”，市民表達著擔憂。
應對
多地緊急抽檢海鴨蛋
欽州市欽南區食品藥品監督管理局副局長呂少萍介紹，召回公告發出三日內，該局到多個海鴨蛋生產和供貨的源地開展了抽查行動，分別抽查了9家海鴨蛋收購和加工工廠。目前，檢驗結果還未出來。
呂少萍稱，每個季度，欽州市食藥監部門都會對蛋類產品進行抽檢，根據欽州市《2018年第一季度食品生產安全監督抽檢合格產品信息》顯示，抽檢海鴨蛋10個批次。截至目前，收到檢驗報告10批次，合格10批次，合格率100%。
欽州市畜牧獸醫站站長張華智表示，目前欽州授權銷售“欽州海鴨蛋”的公司有四家，都在欽州市，在南寧超市查出超標的供貨商不在授權范圍內。同時，對于飼料和獸藥的使用，欽州畜牧部門每年都會對養殖戶多次進行指導和技術培訓。
幾乎同一時間，北海市農業局也組織市、縣、鄉三級動物衛生監督部門，對合浦沙崗、西場的蛋鴨養殖場進行了檢查，主要檢查了喂養玉米、稻谷及配合飼料，沒有發現使用違禁獸藥。
“我們并不擔心自己的鴨蛋抗生素超標。”欽州市欽南區紅樹林蛋鴨養殖專業合作社理事長陳麗表示，每年，她養殖場內的鴨蛋都接受食藥監等部門幾次抽檢，均為合格，同時合作社還進入全國食品追溯系統，一旦出現問題，也會有根源追查。
調查
有的加工作坊以次充好
陳麗介紹，目前，北部灣海鴨養殖主要有三種模式：一是放養和喂稻谷、玉米；其次是放養，喂飼料；其三是圈養，喂飼料。和普通鴨蛋相比，海鴨蛋的外形修長，蛋殼堅硬；同體積相比，海鴨蛋更重。
因產出的海鴨蛋黃晶紅、營養豐富，海鴨蛋逐漸成長為北部灣特色農產品的一顆新星，備受消費者青睞。
隨著市場日益火爆，一些“外來者”也開始入局。談及當前市場狀況，企業和養殖戶的感受就是一個字：亂。“海鴨蛋市場上濫竽充數的現象，現在已經見怪不怪了。”陳麗向記者透露，曾有一車內陸鴨蛋從別的地市運到欽州，換了一輛車，搖身一變就成了欽州海鴨蛋。
海鴨蛋產業的快速發展，也催生出一批海鴨蛋加工作坊。有知情人士透露，在加工方面，除去數十家有生產資質的企業外，在欽北防三地均有不少小作坊，部分作坊從業者為了牟取暴利，采取以次充好、制假售假的辦法，從內陸地區購買劣質鴨蛋加工包裝成北部灣海鴨蛋系列產品上市銷售。
針對這一說法，廣西小海屯食品有限公司總經理方干業說，欽州八家海鴨蛋加工廠幾乎可以消化欽州產的正宗海鴨蛋。北海一名政府工作人員坦言，目前，北海市場上的海鴨蛋其實也處于供不應求狀態，且多數被有加工資質的企業訂購，“在這種情況下，一些加工作坊為了拿貨，你覺得會從哪里拿？”
“這些作坊不管在哪里拿的貨，加工后都說自己是海鴨蛋。”方干業表示，加工一個海鴨蛋咸蛋非常講究技術，包括腌制、咸味、出油率、香味等，但由于海鴨蛋加工市場的混亂，導致部分有資質的加工企業生存壓力很大。
