食品伙伴網訊 據甘肅省食藥監局通報，近期，該局組織抽檢調味品、飲料等2類食品共288批次，15批次調味品檢出不合格，快看看你家廚房有嗎？
不合格食品中六成為食醋
通報顯示，不合格食品中，食醋不合格有9批次，占所有不合格總數的六成。其中，慶陽市西峰區亨嘉超市銷售的標稱甘肅萬佳雜糧工貿有限責任公司生產的環縣蕎麥醋、榆中浙景隆商行銷售的標稱武威綠華康食品有限責任公司生產的涼州熏醋（古涼）檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 2719-2003 食醋衛生標準》中規定，食醋中菌落總數應不超過10000cfu/mL。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。
此外，酒泉隆盛商貿有限公司銷售的標稱酒泉市家福康食品釀造有限公司生產的家福康熏醋、甘肅客都商貿有限公司銷售的標稱臨夏占林清真食品有限公司生產的占林熏醋、榆中浙景隆商行銷售的標稱武威涼都食品有限公司生產的小米香醋檢出總酸不合格。
總酸是反映食醋質量的主要指標之一，《GB/T 18187-2000 釀造食醋》中規定，固態、液態發酵食醋中總酸均不得少于3.5g/100mL。
還有，榆中方鑫糧店銷售的標稱榆中鄉緣釀造廠生產的麩醋、臨夏市萬聯商貿有限責任公司銷售的標稱甘肅省臨夏市康多老醋釀造有限責任公司生產的康多老醋麩子醋和康多老醋麩子醋一級品檢出苯甲酸及其鈉鹽超標，其中的麩醋、康多老醋麩子醋一級品還檢出總酸不達標。
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在醋中最大使用量為1.0g/kg。
還有1批次嘉峪關市西部天地商貿有限責任公司八0三大賣場銷售的標稱酒泉九眼泉食品有限責任公司生產的自然情香醋檢出總酸、菌落總數兩項超標。
3批次雞精不合格
不合格食品中，雞精不合格有3批次 。其中，秦州區王記調料部銷售的標稱蘭州悅鑫鮮調味品廠生產的雞精調味料（營養型）、天水永康商貿有限公司銷售的標稱蘭州東晟清真食品有限公司生產的雞精均檢出谷氨酸鈉、呈味核苷酸二鈉兩項不合格；定西物美瑪特商貿有限公司銷售的標稱甘肅味美食品有限公司生產的鈴鐺雞精檢出菌落總數超標。
《SB/T 10371-2003 雞精調味料》中規定，雞精調味料中谷氨酸鈉應不低于35.0g/100g；呈味核苷酸二鈉應不低于1.10g/100g；菌落總數則應不超過10000cfu/g。
醬油檢出氨基酸態氮、菌落總數不合格
通報顯示，白銀市白銀區新風調雨順米糧洲店銷售的標稱白銀寶城食品有限公司生產的黃豆醬油檢出氨基酸態氮不達標；北京華聯綜合超市股份有限公司武威第二分公司銷售的標稱民勤縣東海源醬醋有限公司生產的鮮味生抽檢出菌落總數超標。
《GB 2717-2003 醬油衛生標準》中規定，醬油中氨基酸態氮應不低于0.4g/100mL；菌落總數應不超過30000cfu/mL。
除上述產品外，金昌家家購商貿有限公司銷售的標稱銀川邊塞人家食品有限公司生產的邊塞人家火鍋蘸料（香辣味）檢出山梨酸及其鉀鹽超標。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽在復合調味料中最大使用量為1.0g/kg。
對抽檢中發現的不合格產品，生產企業所在地武威市、白銀市、臨夏州、天水市、慶陽市食品藥品監管部門已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，并分析原因進行整改；經營單位所在地蘭州市、酒泉市、嘉峪關市、張掖市、金昌市、武威市、白銀市、臨夏州、定西市、天水市、慶陽市食品藥品監管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處；查處情況于2018年10月下旬由省局向社會公布。
相關報道：甘肅省食品藥品監督管理局關于15批次不合格食品抽檢情況的通告（2018年第22期總第143期）
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