7月27日，由農業農村部、國家網信辦、國家市場監管總局指導，新華網主辦的“2018中國食品辟謠論壇”在京舉行。作為2018年全國食品安全宣傳周主題活動之一，本次論壇以“新監管時代 食品謠言防控與治理”為主題，集聚了近200位來自政府監管部門、行業協會、企業、媒體等代表和專家，共同探討網絡食品謠言的防控和治理。與會專家表示，治理食品網絡謠言必須暢通科學權威的傳播渠道，從根本上消除謠言滋生的土壤。
食用農產品謠言占比最大
據統計，網絡謠言涉及的諸多領域中，食品類別占比最高，達45%。而在食品安全謠言中，涉及食用農產品的謠言占比最大。“涉及食用農產品質量安全的謠言產生的社會危害非常大，不僅會給消費者帶來恐慌，還會對產業造成沖擊，有時甚至是毀滅性打擊。”農業農村部農產品質量安全監管局應急處處長方曉華在論壇上表示。
資料顯示，2015年的“毒草莓”謠言，致使當年全國多個地方草莓滯銷，僅北京昌平一地，溫室大棚草莓日銷量就下降82%，銷售價格下降59%，短短兩周時間便損失了2600余萬元；2017年初，一段137秒的“塑料紫菜”謠言視頻就讓福建紫菜行業損失了近1億元；今年上半年，網絡中先后出現的“楊梅有蟲不能吃”“喝茶等于喝毒藥”等多組謠言也給楊梅、春茶等行業造成不同程度的影響。
方曉華介紹，食用農產品質量安全謠言在傳播過程中往往具備3個特征：其一是標簽化，謠言普遍自帶“致癌”“有毒”“激素”“不孕不育”等標簽，用極盡夸張的詞語吸引網民的眼球；其二是視覺化，從“塑料大米”謠言中圖片的移花接木到“避孕藥葡萄”謠言的“造假”小視頻，食用農產品質量安全謠言更傾向用視覺化的表現元素偽造“真實”；其三是社交化，常用的社交媒體平臺，如微信、微博等，是目前相關謠言傳播的主渠道，特別是封閉性較強的微信朋友圈更是謠言滋生的“溫床”。
“謠言產生并得到廣泛傳播的最根本原因是信息不對稱。在由政府、食品生產者、媒體、消費者構成的多元系統中，信息流動不均衡、不及時、不通暢是引發謠言泛濫的重要因素。同時，網絡空間自帶的匿名化、低門檻、跨時空和去中心化等特征，也助長了網絡謠言傳播的‘蝴蝶效應’。”方曉華表示，對于食用農產品質量安全謠言問題，農業農村部向來高度重視，并會同市場監管、公安、網信、宣傳等部門加大綜合治理力度，努力壓縮謠言的傳播空間，同時強化科普宣傳，引導廣大消費者客觀理性地看待食用農產品質量安全問題。
對于如何更有效地進行辟謠，新華網政務大數據事業部總監吳新麗建議：“應該在謠言泛濫且網民活躍度高的平臺上如微博和微信上第一時間辟謠，同時在新聞網站、報紙等公信力較強的媒體上進行辟謠，可以快速將辟謠信息傳播出去。在辟謠過程中，應時刻注意輿情的變化，隨時準備進行引導以及二次辟謠。同時，應充分利用大數據、云計算和人工智能等先進技術，及時發現、追蹤謠言，提高辟謠效率。”
主動發聲占領輿論陣地
工業和信息化部消費品工業司司長高延敏在論壇上表示，食品謠言的防控與治理不僅需要政府部門嚴格監管，還需要企業、協會、新聞媒體、專業機構、社會公眾的共同參與，更需要食品生產經營企業增強主體責任意識，提高質量安全水平，提升產品質量滿意度和品牌的美譽度，筑牢食品安全公信力，讓謠言沒有生存空間。
“企業要主動‘發聲’！”論壇上，雙匯集團新聞發言人周宵表示，企業應建立新聞發言人制度，主動回應輿情并及時“發聲”。蒙牛乳業集團事務副總裁黃忻建議，食品企業要嚴格履行質量安全管理的主體責任，同時也要加大治理謠言的投入力度。不只是謠言受害企業，每一個企業都應該積極地加入到謠言治理隊伍當中來。“卓越品質是攻破食品謠言的利器，也是穩定消費者信心的基石。”伊利集團副總裁張軼鵬表示。
方曉華表示：“要用科學的聲音占領輿論陣地。食品安全不僅是‘產出來’、‘管出來’的，更要做到‘講出來’！”她建議，面對謠言要從三方面著手：一要主動講，特別是當突發事件出現時，要暢通溝通渠道，及時準確主動地發布權威信息，澄清不實傳聞；二要廣泛講，積極發揮媒體和行業協會作用，開展常態化信息交流，普及食品安全科學知識；三要深入講，深入基層、貼近群眾，組織食品安全知識進社區、進學校、進企業等宣傳活動，提高消費者科學認知水平，引導公眾放心消費。
