民以食為天，食以安為先。為進一步加強食品安全監管，切實維護廣大市民“舌尖上的安全”,山東省菏澤市食品藥品監管局不斷創新監管理念，以多項舉措扎實推進食品安全示范城市創建工作，積極推動食品安全社會共治體系建設。依托現代互聯網技術，以打造食品安全流動檢測車、建設餐飲服務單位“明廚亮灶”工程、構建校園食品安全數字監管平臺、打造“食安菏澤會客廳”為重要手段，菏澤市食品藥品安全呈現穩中向好的趨勢。
打造“食安菏澤會客廳” 農產品質優可追溯
菏澤市食安辦主任、市食品藥品監管局局長郝丕進在接受記者采訪時表示，自去年菏澤市食品藥品監管局與市郵政分公司簽署戰略合作協議以來，雙方著力打造“食安菏澤會客廳”,吸引符合標準的企業免費入駐。該會客廳依托線下實體展廳和線上電商推廣平臺，為所有入駐企業配備追溯體系，做到每個單品都可追溯。目前，已在時代廣場建設食安菏澤體驗中心，以展示和銷售為主，陸續將在各縣、北京、上海等地建立“食安菏澤體驗館”.
郝丕進強調，不僅要在網上建立“食安菏澤會客廳”,通過天貓、京東等電商平臺將菏澤優質產品推廣出去，還要建立“家鄉味道”網上商城，聯絡常年在外的200萬人菏澤籍人士，讓他們隨時都能嘗到家鄉的美味食品。
打造食品快檢平臺 護航消費者“舌尖上的安全”
食品安全監管離不開專業的檢驗檢測，有些化學污染不能通過眼觀、手摸、鼻聞等直觀方式解決，必須借助儀器檢測。專業的檢測機構能夠提供精準的檢測結果，但缺點是，周期長、成本高，動輒幾千元的檢測費讓食品安全檢測工作成為監管難題，為解決痛點實現高效快速的檢測，郝丕進和同事，經過大量的走訪、調研，在科研單位和相關企業的支持下，耗時6個月打造了一款流動電動檢測車，這款流動電動檢測車能夠檢測近六十種常見的問題，被稱為“放在電瓶車上的實驗室”.這成為菏澤市食品藥品監管工作中的一個重大創新舉措。
為了讓檢測人員更快捷熟練運用這套設備，該局每年還會組織各區縣進行檢測大比武，既保障了市民“舌尖上的安全”,又提高了基層檢測人員的責任心。
踐行“互聯網+食品監管” 推進食品安全示范城市創建工作
該局堅持“大食安”理念、省級食品安全城市和農產品質量安全市“雙城”聯創，持續開展“治理餐桌污染”“守護舌尖安全”、食用農產品、畜禽產品、淀粉制品等綜合治理和專項整治行動，監測蔬菜、果品、畜禽及農業投入品等1945批次，實現城區餐飲服務單位、商場超市持證率達到95%以上，222家高毒農藥經營單位、15家餐飲具集中消毒企業全部建檔。目前，全市共336家企業被評為“食安山東”示范企業，“食安山東”餐飲示范街區7條，餐飲中華老字號2個，地方風味名吃4個，高新區已通過省級食品加工示范基地驗收。
值得關注的是，餐飲管理一直是食品行業監管的重點、難點，因為餐具消毒企業的生產歸衛計委管，進入餐廳才是食品藥品監管局管，屬于分段監管，所以容易出現食品安全問題。為了杜絕餐具上存在的食品安全問題，該局通過周密的考察研究，引進了一家具有GMP標準的餐具消毒企業，對餐具食品安全問題進行前置管理，徹底解決因餐具而引發的食品安全問題。
“明廚亮灶”被列為菏澤十大民生項目之一。目前，菏澤市已有千余家餐廳建立“明廚亮灶”,實現后廚透明化。消費者可以透過視頻看清每盤菜“背后的故事”,這是“互聯網+食品監管”的深度融合，開辟了食品安全監督的新渠道。“明廚亮灶”工程將“廚房重地”置于監管部門和公眾監督之下，倒逼餐飲單位改善后廚硬件設施，督促從業人員規范化操作。
構建校園食品安全數字監管平臺 實現食品安全零事故
該局從2014年便引入了“互聯網+”概念，為全市千人以上學校食堂建立食品網絡檢驗檢測室，每采購一批檢測一批，并上傳采購時間、品名、規格、數量、批號日期、保質期、廠家、經營商及索證索票等情況，確保食品安全可追朔性。并將食品原料采購、檢測結果、檢測人員、檢測時間等信息，實時上傳到監管部門的檢測數據庫，檢測結果可在學校師生、學生家長、各校之間共享。并以此為基礎，搭建包括“食安山東 學校季度檢查”等為主體的監管平臺。2015年兩會《政府工作報告》將該項目列入民生實事之一，2017年，該項目再次被市政府列為民生實事，繼續完善擴展這一項目。
另外，該局還與教育部門聯合建立獎懲機制，專門開發軟件，對各個學校的在線檢測數據進行月度排行和周排行，并給予排名前3的檢測人員榮譽稱號及物質獎勵，同時授予該學校食品安全監督管理先進單位榮譽稱號。該項舉措一是解決了第一責任人缺位的問題，二是實現了監管關口前移，三是強化了學校食品安全管理人員責任意識。讓每一位學生都能吃到安全、放心的食品，自該項制度實施以來，菏澤市學校連續4年保持食品安全零事故。
