出去吃飯、點(diǎn)外賣，一次性筷子總少不了。隨手拿起筷子解決一頓飯，整個(gè)過(guò)程不過(guò)半個(gè)小時(shí)，然而，在這半個(gè)小時(shí)跟筷子“親密接觸”的過(guò)程中，你可能已經(jīng)把大腸桿菌吃進(jìn)了肚子里，因?yàn)橐淮涡钥曜硬⒉皇菬o(wú)限期“服役”，它們的保質(zhì)期一般是4個(gè)月。8月6日，記者走訪鄭州街頭餐館，關(guān)于一次性筷子保質(zhì)期的事兒，幾乎沒(méi)有商家老板能說(shuō)得清。
走訪：有餐館說(shuō)不清一次性筷子的保質(zhì)期
8月6日，記者在鄭州街頭餐館隨機(jī)走訪。現(xiàn)在鄭州市內(nèi)餐館使用的一次性筷子大致有三種：
第一種是包裝比較簡(jiǎn)陋的扁平木筷，沒(méi)有獨(dú)立包裝，成捆成摞地裝在蛇皮袋里；價(jià)格也比較便宜，一米左右長(zhǎng)的一蛇皮袋木筷價(jià)格不到100元，一般由小規(guī)模獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的店家自己去批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)回。
第二種是普通包裝的圓竹筷，有OPP膜或者PV膜的獨(dú)立包裝，其中以“神龍灣”的竹筷較為常見(jiàn)；一般由連鎖店的總店配送，或者廠商上門送達(dá)。
第三種是包裝較豪華的套裝竹筷，紙質(zhì)包裝袋里包含一次性筷子、一次性塑料勺、餐巾紙和牙簽幾樣?xùn)|西；一般由連鎖的品牌餐館定制使用，包裝上印有餐館名，由總部定期分配。
在走訪的十幾家餐館里，根據(jù)銷售情況和購(gòu)買數(shù)量，店家購(gòu)買一批一次性筷子的使用時(shí)長(zhǎng)大致為半個(gè)月到兩個(gè)月不等。
根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，一次性筷子在生產(chǎn)過(guò)程中必須標(biāo)注有效的生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期，以防筷子存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)產(chǎn)生霉變，危害消費(fèi)者的身體健康。
然而，根據(jù)記者觀察，無(wú)論是一次性筷子的包裝上還是銷售一次性筷子的店鋪里，都沒(méi)有標(biāo)明筷子的保質(zhì)期；甚至在記者走訪的十幾家餐館里，沒(méi)有一位餐館老板知道自己購(gòu)買的一次性筷子的保質(zhì)期是多久。
“半年吧。”
“不知道，大概有一年？”
“一次性筷子沒(méi)啥保質(zhì)期，大家用的都是一樣的。”
雖然店長(zhǎng)們也說(shuō)在購(gòu)買一次性筷子的時(shí)候會(huì)看一看筷子的質(zhì)量，有發(fā)霉的或者氣味大的筷子不會(huì)買進(jìn)，但是對(duì)于一次性筷子的保質(zhì)期確實(shí)聞所未聞。與一次性筷子打交道多的店家尚且如此，消費(fèi)者們就更無(wú)從得知了。
食客：沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)一次性筷子還有保質(zhì)期
鄭州的趙女士說(shuō)，自己是一名上班族，因?yàn)楣ぷ鞅容^繁忙，需要經(jīng)常點(diǎn)外賣，一份外賣至少配一套一次性餐具，時(shí)間長(zhǎng)了，辦公桌上攢了不少。她沒(méi)有注意過(guò)這些餐具的保質(zhì)期，經(jīng)常隨手拿起來(lái)就用。“這些餐具起碼沒(méi)有別人用過(guò)，稍微放心一點(diǎn)。”趙女士告訴記者，知道食物、藥物有保質(zhì)期，從不知道筷子也有保質(zhì)期。
張女士是一名寶媽，外出吃飯選擇餐具，她比較細(xì)心。“如果是在餐館吃飯，并且餐館有正常運(yùn)行的消毒柜，我一般就會(huì)用消毒餐具。但如果是去吃大排檔、夜市，我寧愿選擇一次性筷子，因?yàn)榇笈艡n的消毒標(biāo)準(zhǔn)肯定不高。”張女士告訴記者，用餐具的時(shí)候也沒(méi)仔細(xì)觀察過(guò)，從沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)一次性筷子也有保質(zhì)期。
記者又隨機(jī)采訪了幾位市民，超過(guò)一半的人怕餐館提供的消毒筷子沒(méi)有消毒到位，多人使用容易攜帶病菌，而選擇一次性筷子。有市民說(shuō)：“知道一次性筷子不好，但吃飯時(shí)往往忽略，會(huì)自我安慰餐具都是合格的。”
危害：最長(zhǎng)保質(zhì)期4個(gè)月，過(guò)期含大腸桿菌
2006年，國(guó)家質(zhì)檢總局頒布《食品用包裝容器工具等實(shí)施細(xì)則》，其中明確規(guī)定，筷子的包裝袋上應(yīng)該明確標(biāo)注“經(jīng)消毒的一次性餐具最多保質(zhì)4個(gè)月，超過(guò)保質(zhì)期不可再出售或使用”。
那么，“超期服役”的一次性筷子有什么危害？
一次性筷子制作過(guò)程中都要經(jīng)過(guò)硫磺熏蒸以及雙氧水漂白。在我們用一次性筷子吃飯的時(shí)候，一次性筷子遇熱會(huì)釋放硫磺，有可能會(huì)侵蝕我們的呼吸道黏膜，損害我們的呼吸功能。雙氧水是一種具有強(qiáng)烈腐蝕性的化學(xué)物，可能會(huì)對(duì)口腔、食道甚至胃腸造成腐蝕，損害消化功能。
如果是過(guò)期、霉變的筷子，則危害更大。
有些過(guò)期的一次性筷子會(huì)隱隱冒出一些黑綠色的小霉斑，其實(shí)這些小霉斑就是“黃曲霉素”，過(guò)期一次性筷子含有黃色葡萄球菌、大腸桿菌以及致癌物黃曲霉素，可誘發(fā)肝癌的發(fā)生。
支招：正確使用一次性筷子，4點(diǎn)要記牢
如何辨別一次性筷子質(zhì)量的好壞，正確使用一次性筷子呢？以下4點(diǎn)請(qǐng)記清楚了：
首先，看看筷子上是否出現(xiàn)不正常的黑色斑點(diǎn)，或者是過(guò)度雪白發(fā)亮的，如果有黑斑或者顏色過(guò)亮就不用。
其次，拿著筷子聞一聞，如果有酸味的就不用。
還有，再試著折一下，沒(méi)有彈性很容易折斷的不用，折斷后出現(xiàn)外白內(nèi)紅或者內(nèi)部是棕色，且伴有刺鼻氣味的不用。折斷后有細(xì)長(zhǎng)的纖維，有彈性，表面光滑的并伴有輕微竹香的筷子可以放心使用。
專家建議，無(wú)論是一次性筷子還是消毒筷子，在我們無(wú)法判斷其衛(wèi)生質(zhì)量的前提下，建議在使用時(shí)將筷子用涼水或開(kāi)水進(jìn)行再次清洗。當(dāng)然從衛(wèi)生和環(huán)保角度，應(yīng)該提倡外吃就餐自帶筷子。
