近日，惠州市食品藥品監(jiān)督管理局（以下簡(jiǎn)稱“市食藥監(jiān)局”）組織抽檢了一批食品，發(fā)現(xiàn)2批次食品不合格，包括一批次油條和一批次蘿卜干，問題分別為鋁殘留量超標(biāo)和苯甲酸超標(biāo)。
其中，被檢出不合格的油條為惠州市惠城區(qū)吉祥廣式粗糧包店自制，在抽檢中，該批次油條鋁的殘留量檢出值為477mg/kg，而根據(jù)我國對(duì)于食品中鋁含量的規(guī)定，糕點(diǎn)中鋁的殘留量不能超過100mg/kg，以此標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，超標(biāo)4倍有余。據(jù)了解，糕點(diǎn)中鋁殘留量不合格的原因主要在于超限量使用含鋁食品添加劑，以及原料帶入等。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，鋁在自然界中大量存在，鋁進(jìn)入人體的渠道主要有食物、含鋁器具以及飲用水等，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)使用不會(huì)對(duì)健康造成危害。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家委員會(huì)完成的中國居民膳食鋁暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，我國日常膳食中的含鋁食品對(duì)一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對(duì)于長期食用高鋁食品的消費(fèi)者應(yīng)予以關(guān)注。
一般而言，攝入鋁不會(huì)引起急性中毒，其主要毒性表現(xiàn)在神經(jīng)毒性、生殖和發(fā)育毒性，沒有致癌性。部分研究提示，過量攝入鋁與老年性癡呆的發(fā)生存在一定相關(guān)。鋁在人體中引起的毒性是緩慢的、長期的、不易被覺察的，一旦發(fā)生代謝紊亂的毒性反應(yīng)，后果是嚴(yán)重的、不可恢復(fù)的。
另一家被檢出不合格食品的企業(yè)是惠州金華悅國際酒店有限公司。該企業(yè)使用的“蘿卜干”苯甲酸檢出值為2.94g/kg，不符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的不超過1.0g/kg的要求。據(jù)了解，苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。在《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中，對(duì)餅干與醬腌菜的苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）有相關(guān)規(guī)定。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標(biāo)的食品可能會(huì)對(duì)肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
作為在惠州有一定知名度的企業(yè)，這已是金華悅國際酒店今年第二次發(fā)生食品安全問題。今年4月，該企業(yè)因采購和使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的花生油被查——在監(jiān)督抽檢中，市食藥監(jiān)局監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)其采購的花生油“黃曲霉素B1超出食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》第一百三十六條、《惠州市食品藥品監(jiān)督管理局主要食品藥品違法行為行政處罰自由裁量權(quán)裁量規(guī)定》第十三條第二款的規(guī)定，責(zé)令其改正違法行為。
市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，對(duì)上述抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局已在抽檢結(jié)果出爐后及時(shí)移交給惠城區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法予以了查封，并督促企業(yè)履行法定義務(wù)，認(rèn)真落實(shí)整改。此外，本次接受抽檢的包括豆制品、方便食品、糕點(diǎn)、酒類、糧食加工品、乳制品、食用油 油脂及其制品、水果制品、糖果制品、調(diào)味品、餐飲食品、含乳食品12大類食品66批次樣品，其余64批次產(chǎn)品的檢驗(yàn)結(jié)果均為合格。
