近日，國家統計局上海調查總隊組織編輯撰寫了《上海改革開放40年經濟社會民生發展系列報告》。報告指出，本市食品類價格40年來累計上升14.5倍。隨著絕大多數產品和服務價格的放開和更加健全的市場化手段實施，本市物價保持平穩運行。
十二五以來食品價格各年漲幅不足6%
報告指出，計劃價格體制的改革，食品領域是調整的重點和先鋒。為扶持農業生產，增加農民收入，理順國際國內農產品價格差異，中央大幅提高了糧食、油料、糖料等農副食品的收購價格，調整豬肉等主副產品零售價格，放開絕大多數農副產品價格。
歷史資料顯示，2004年，糧食產品統購統銷制度宣告結束，糧食收購市場全面放開。至此，糧食價格形成機制發生重大轉換，由收購保護價和銷售市場價并存轉變為最低收購價與市場形成價格并存。同時，價格監測網絡逐步建立，糧食、食糖等重要商品儲備制度更加健全，價格調節基金開始發揮作用。
在穩定菜價方面，上海在全國率先實施本地產綠葉菜的生產補貼和價格保險，以市場化的手段維穩價格波動，為農業生產應對自然風險和市場風險發揮了“穩定器”作用。有報道稱，上海在全國首創并不斷完善的綠葉菜淡季成本價格保險機制。其中，上海市級財政給予50%保費的專項補貼，各區縣結合各自情況，再給予相應配套補貼，菜農自己支付的保險費一般只在10%左右。保險價格的“基準”采用上海市統計部門提供的18家標準化菜市場前3年綠葉菜的平均零售價，若在綠葉菜上市期內零售價低于前3年同期平均零售價，則按其跌幅同比例對菜農進行相應補償。
統計數據顯示，近四十年間，國內農產品價格處于波動上升的通道，上海食品類價格漲幅前期高漲快落，后期穩中有升，累計上升14.5倍。2017年與1978年相比，上海糧食價格提高了11.6倍，蔬菜價格提高13.1倍，水產品價格提高52.8倍。和前期較大的波動幅度比，“十二五”以來，本市食品類價格保持平穩運行，各年漲幅維持在6%以下。
