隨著一年一度的“升學(xué)宴、謝師宴”的到來，餐飲消費迎來高峰期。為有效防控大型聚餐等群體性餐飲食品安全事故的發(fā)生，湖南省衡東縣食藥工質(zhì)結(jié)合當(dāng)前季節(jié)氣候特點，組織開展了“升學(xué)宴、謝師宴”期間專項檢查。
此次檢查是對承接集體性聚餐的農(nóng)家樂、特色餐飲店，尤其是大中型以上餐飲服務(wù)店。餐飲單位的餐飲服務(wù)許可、從業(yè)人員健康、采購索證索票及進(jìn)貨查驗、餐飲用具的消毒保潔、食品加工經(jīng)營場所及環(huán)境衛(wèi)生等方面是檢查重點。
據(jù)悉，為確保今年所有承擔(dān)“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位餐飲安全進(jìn)行嚴(yán)格審查，凡承接“升學(xué)宴、謝師宴”等集體聚餐五桌以上必須填寫《集體聚餐申請備案登記表》，凡組織餐飲服務(wù)活動，就餐人數(shù)應(yīng)與其規(guī)模不匹配，超能力、超范圍接待的一律不予審批；凡承接“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格按《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》加工制作食品，所有食品從制作完成至食用不超過2小時；凡承接“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位必須按要求進(jìn)行食品留樣，每餐每樣食品不少于100克，用專用密閉的容器取樣存于專用的留樣冰箱內(nèi)，冷藏48小時以上，并建立記錄臺賬。
該局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從7月起至8月底，在全縣范圍內(nèi)開展“升學(xué)宴、謝師宴”餐飲食品專項檢查活動，并加大檢查監(jiān)督力度，充分發(fā)揮社會各界及新聞媒體的監(jiān)督作用，對所有承接“升學(xué)宴、謝師宴”的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行密集動態(tài)檢查，確保監(jiān)管無盲區(qū)，食品安全無漏洞，無群體性餐飲食品安全事故的發(fā)生。
