據臺灣“中央社”報道，臺灣“消保協會”8日公布近期抽查南部各賣場、傳統市場的熟食大腸桿菌群、大腸桿菌超標情況，不合格率達15%至37%。高雄市衛生局表示，將擇期復查，嚴加把關食安。
臺灣“消費者保護協會”近期前往臺南、高雄、屏東地區隨機抽樣48家熟食店，包括連鎖大賣場、傳統市場、黃昏市場等，送私人檢測機構SGS分別檢驗大腸桿菌及大腸桿菌群，是否符合衛生法規標準。
臺灣“消保協會”8日舉行記者會公布抽驗結果指出，這次臺南抽查14件、高雄26件、屏東8件，結果臺南有3家不合格，不合格率21%；高雄4家不合格，不合格率15%；屏東3家不合格，不合格率37%。
這次受檢的所有業者，大腸桿菌群不合格率20.8%，大腸桿菌不合格率14.5%。
臺“消保協會”強調，這項抽樣過程嚴謹，先到店家購買熟食樣本，再依序放入保冰袋、放入隔離夾鏈袋、編號、放入車上冰桶，一路讓檢體在攝氏7度以下保鮮送驗。
臺“消保協會”指出，大腸桿菌群及大腸桿菌若超標，可能與保存方法與制作過程的衛生環境不佳有關；這次采樣過程發現，部分業者落實食品衛生保存，如熟食放入有櫥窗且控溫的設備內，取餐夾子也定時清潔消毒。
臺“消保協會”副秘書長徐邦瀚說，協會已將相關檢驗資料行文臺南、高雄及屏東縣衛生局，建請依規處理及后續改善查核，并呼吁業者重視熟食溫度控管，讓消費者吃得更安心。
他提醒，已煮熟的食物若長期接觸空氣及開放式陳列，容易腐敗，購買時應注意。
針對“消保協會”這項抽檢結果，高雄市衛生局指出，將依協會提供資料擇期復查，嚴加把關食安。
