近日，一段“甘肅天水一攤販售賣的饅頭中摻了衛(wèi)生紙”的視頻在網上熱傳。視頻中顯示，一名女子對饅頭進行水洗和捏搓，產生了疑似衛(wèi)生紙的白色殘留物。
傳言是真的嗎？記者發(fā)現(xiàn)，這段視頻在網上引發(fā)了熱議，有不少網友對其提出了質疑：“衛(wèi)生紙不需要成本嗎？價錢不比面粉便宜吧”“衛(wèi)生紙根本嚼不碎也不會發(fā)酵，不可能做成饅頭”“饅頭放水里洗不就這樣嘛，變成絮狀，還能洗出花來”……
8月10日晚，天水市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布了檢查通報，稱經對該作坊現(xiàn)場核查后，發(fā)現(xiàn)加工饅頭的原輔料為面粉和發(fā)面酵子，面粉在保質期內，檢驗報告合格，未發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生紙和其他非食品添加物。
通報文章稱，天水郡菜市場門口銷售的饅頭里面添加衛(wèi)生紙的微博和視頻出現(xiàn)后，秦州區(qū)食藥監(jiān)局立即對該流動攤點進行了現(xiàn)場核查，查明網傳疑似添加衛(wèi)生紙的饅頭來源于秦州區(qū)玉泉鎮(zhèn)多家莊老君廟的饅頭加工作坊，負責人王建蘭。經對該作坊現(xiàn)場檢查詢問，發(fā)現(xiàn)加工饅頭的原輔料為面粉和發(fā)面酵子，面粉為天苑牌雪花粉，共37袋（4袋已打開），生產日期2018年7月，在保質期內，檢驗報告合格，未發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生紙和其他非食品添加物。為了確保人民群眾消費安全，執(zhí)法人員已責令該作坊停止生產，并現(xiàn)場進行了抽檢取樣，做進一步的調查。
通報截圖
那么視頻中出現(xiàn)的白色物體又是什么呢？就此問題，天水市食品藥品監(jiān)督管理局官方平臺也發(fā)布了一條關于饅頭消費的安全提示。文中表示，從媒體檢索來看，近年來媒體曝光的關于饅頭添加衛(wèi)生紙的事件有兩起，這兩起案例最后經監(jiān)管部門和公安部門查證后均為網絡謠言。從近幾年國家公布的食品違法典型案例看，也沒有關于饅頭添加衛(wèi)生紙的報道，國家公布的饅頭中存在的主要問題是鋁含量超標（鋁含量超標主要原因是生產單位使用了含鋁泡打粉）。
文章還介紹，合格饅頭泡在水中用手捏會出現(xiàn)變小、產生面筋質的現(xiàn)象。原因是饅頭制作的主要原料是面粉、水、發(fā)面劑，由于發(fā)面劑的作用，饅頭在熟制過程中形成大量氣孔而變得膨脹疏松，人用力捏饅頭，氣孔被擠壓，氣體排出，面團變小；饅頭在經過不斷手捏之后，面筋質（不溶性蛋白質）在水中無法溶解，看起來形似纖維物質，屬于正常現(xiàn)象。從生產技術上講，饅頭生產存在的主要問題為增白、疏松、防腐、降低生產成本，添加衛(wèi)生紙沒有任何必要性。
文章截圖
近期，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務部主任阮光鋒也在公眾號上發(fā)布文章，對網傳視頻進行了澄清。他表示，視頻中女子洗出來的東西是面筋，不會對人體有害。此外，用衛(wèi)生紙做饅頭的可行性很低。首先，衛(wèi)生紙的成本不見得比面粉低；其次，衛(wèi)生紙和饅頭面粉的口感相差非常大，只要吃到口里就能分辨出來。
記者注意到，最先上傳“衛(wèi)生紙制饅頭”視頻的網友“@武山事兒”也已于昨晚發(fā)布微博，稱當?shù)?ldquo;紙饅頭”傳言已被官方辟謠，希望大家不要再進行謠傳，如有疑慮可打電話咨詢當?shù)厥乘幈O(jiān)局。
