去年抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品3920組，計(jì)劃今年抽檢7900組；417所幼兒園視頻監(jiān)控平臺(tái)通過(guò)驗(yàn)收；已培育了特色商業(yè)街區(qū)26條；前7個(gè)月，破獲危害食藥安全類(lèi)案件36起……目前，合肥市多部門(mén)正在全力守護(hù)廣大市民“舌尖上的健康”。未來(lái)五年，合肥市大中型餐飲企業(yè)將實(shí)現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋。
農(nóng)產(chǎn)品計(jì)劃今年抽檢7900組食用農(nóng)產(chǎn)品
“菜籃子”事關(guān)群眾的健康。合肥市自2013年起組織實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出工作，選擇了21家基礎(chǔ)條件好、產(chǎn)業(yè)代表性強(qiáng)、有檢測(cè)和追溯能力的生產(chǎn)基地作為試點(diǎn)，通過(guò)以點(diǎn)帶面、示范推動(dòng)。截至目前，全市共有4100家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)納入到產(chǎn)地準(zhǔn)出管理，產(chǎn)品涉及瓜果、蔬菜、畜禽、水產(chǎn)品等。
同時(shí)，合肥市還把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌建設(shè)作為農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出的前置工作來(lái)抓，累計(jì)制定修訂了合肥市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)190多項(xiàng)，基本實(shí)現(xiàn)了畜禽、糧油、茶葉、水果、蔬菜等主要農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)有標(biāo)可依。截至目前，全市已經(jīng)累計(jì)創(chuàng)建市級(jí)以上標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地（區(qū)）402個(gè)，示范面積60萬(wàn)畝；建成綠色食品原料標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地面積50.5萬(wàn)畝，累計(jì)發(fā)展無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品489個(gè)，綠色農(nóng)產(chǎn)品325個(gè)，有機(jī)食品120個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志16個(gè)。全市累計(jì)注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)1.5萬(wàn)個(gè)，擁有馳名商標(biāo)25個(gè)，省著名商標(biāo)210個(gè)，農(nóng)產(chǎn)品品牌影響力逐步增強(qiáng)。
2012年，合肥市在全市45家批發(fā)市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市推行蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。2016年以來(lái)，合肥市已經(jīng)在全市86家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、128個(gè)基層監(jiān)管所建成了食品快速檢測(cè)室，對(duì)銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品每日自行開(kāi)展快速檢測(cè)，加大對(duì)上市食用農(nóng)產(chǎn)品的快速檢測(cè)篩查力度。2017年，一共抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品3920組，2018年計(jì)劃開(kāi)展監(jiān)督抽檢7900組。
下一步，合肥市還將制定農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接相關(guān)制度，建立落實(shí)以場(chǎng)地來(lái)源和檢測(cè)合格證為標(biāo)識(shí)證明的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出、市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接機(jī)制，切實(shí)維護(hù)好從農(nóng)田到餐桌的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。積極引導(dǎo)、鼓勵(lì)、扶持種植企業(yè)、專(zhuān)業(yè)戶(hù)、種植能手，建立規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的無(wú)公害、綠色和有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。
明廚亮灶417所幼兒園視頻監(jiān)控平臺(tái)通過(guò)驗(yàn)收
孩子是祖國(guó)的未來(lái)，中小學(xué)生在學(xué)校吃的安全與否，備受社會(huì)和學(xué)生家長(zhǎng)關(guān)注。近年來(lái)，合肥市不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，改善食堂條件，增設(shè)食堂視頻監(jiān)控系統(tǒng)。根據(jù)最新統(tǒng)計(jì)，合肥市共有295家中小學(xué)食堂，目前均已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”。
為了調(diào)動(dòng)各區(qū)實(shí)施幼兒園明廚亮灶工程的積極性，去年，合肥市教育局會(huì)同合肥市財(cái)政局出臺(tái)政策，將市區(qū)實(shí)施明廚亮灶信息化工程并通過(guò)市級(jí)驗(yàn)收的幼兒園，給予每所2萬(wàn)元的獎(jiǎng)補(bǔ)。
截至目前，市區(qū)475所幼兒園均已完成廚房園內(nèi)監(jiān)控裝置任務(wù)，其中，417所幼兒園已完成幼兒園廚房視頻監(jiān)控平臺(tái)的建設(shè)和手機(jī)APP鏈接，并通過(guò)了合肥市食藥監(jiān)局、市教育局的驗(yàn)收。
下一步，合肥市教育局將會(huì)同合肥市食藥監(jiān)局持續(xù)做好“明廚亮灶”推進(jìn)工作，進(jìn)一步加大經(jīng)開(kāi)區(qū)幼兒園“明廚亮灶”的監(jiān)督指導(dǎo)，盡快發(fā)揮其信息化監(jiān)管效能。
餐飲大中型餐飲企業(yè)將實(shí)現(xiàn)綠色餐廳全覆蓋
“十二五”期間，合肥市餐飲業(yè)連續(xù)邁過(guò)兩個(gè)百億大關(guān)，2015年，合肥餐飲業(yè)收入突破206億元。而2017年底，全市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入已達(dá)295.89億元，比2016年同期增長(zhǎng)了17.8%，增幅為近5年來(lái)最高。目前，合肥餐飲企業(yè)已有3萬(wàn)多戶(hù)，規(guī)模以上400多家。
近兩年，針對(duì)全市餐飲企業(yè)，合肥先后舉辦了5次食品安全培訓(xùn)，內(nèi)容涵蓋食品安全法、食品經(jīng)營(yíng)許可管理辦法及細(xì)則解讀、食品安全分級(jí)量化管理、餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)分析與風(fēng)險(xiǎn)控制、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急管理與處置等。
“老字號(hào)”擁有世代傳承的產(chǎn)品、技術(shù)和服務(wù)，體現(xiàn)了優(yōu)秀深厚的傳統(tǒng)文化，凝聚著精益求精的民族工匠精神。目前，合肥市食品類(lèi)老字號(hào)有同慶樓、公和堂、張順興3家，安徽老字號(hào)有吳山貢鵝等15家。近年來(lái)，合肥市還不斷推動(dòng)商業(yè)街區(qū)轉(zhuǎn)型升級(jí)，現(xiàn)在已經(jīng)培育了罍街等具有代表性、示范和帶動(dòng)作用的特色商業(yè)街區(qū)26條。
合肥市商務(wù)局透露，下一步，合肥市將積極開(kāi)展創(chuàng)建綠色餐廳，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)促進(jìn)餐飲行業(yè)食品安全自律，形成經(jīng)驗(yàn)，逐步推廣，爭(zhēng)取每年認(rèn)定60家企業(yè)，爭(zhēng)取五年內(nèi)大中型餐飲企業(yè)全覆蓋。
同時(shí)，推進(jìn)原料采購(gòu)管理及標(biāo)識(shí)工作。加快推進(jìn)肉菜流通追溯體系建設(shè)，力爭(zhēng)五年內(nèi)覆蓋所有標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)、大中型超市、團(tuán)膳企業(yè)門(mén)店等食品流通企業(yè)，用信息化手段采集、留存肉菜進(jìn)出場(chǎng)信息。
打擊違法前7個(gè)月破獲危害食藥安全類(lèi)案件36起
今年前7個(gè)月，合肥市各級(jí)公安機(jī)關(guān)共受理危害食藥安全案件57起，共破獲危害食藥安全類(lèi)案件36起，采取刑事強(qiáng)制措施92人，起訴犯罪嫌疑人68人。前7個(gè)月，全市治安部門(mén)會(huì)同食藥監(jiān)、市場(chǎng)監(jiān)督、鹽務(wù)等行政執(zhí)法部門(mén)聯(lián)合執(zhí)法181次，取締食品黑作坊、制假黑窩點(diǎn)場(chǎng)所30余處，查獲有毒有害食品、假藥、假酒、食鹽等價(jià)值1000余萬(wàn)元。
合肥市公安局表示，今后將加強(qiáng)打擊危害食藥安全犯罪專(zhuān)業(yè)隊(duì)伍建設(shè)，行政執(zhí)法部門(mén)和公安機(jī)關(guān)計(jì)劃開(kāi)展聯(lián)合培訓(xùn)，提升執(zhí)法人員的“戰(zhàn)斗力”。同時(shí)，繼續(xù)以“查網(wǎng)絡(luò)、挖團(tuán)伙、端窩點(diǎn)、抓主犯”為思路，不斷調(diào)整打擊策略，提高經(jīng)營(yíng)大要案件能力。對(duì)重大案件實(shí)行掛牌督辦，集中優(yōu)勢(shì)警力，全力偵破。
