食品伙伴網訊 8月14日，市場監管總局發布新一期食品抽檢信息，近期，原國家食品藥品監督管理總局組織抽檢炒貨食品及堅果制品，糕點，薯類和膨化食品，肉制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，飲料和食用農產品等8類食品720批次樣品，發現不合格樣品17批次，其中，天貓、京東、永輝超市等銷售的食品上不合格名單。
3批次食用農產品不合格 由麥德龍、永輝超市等銷售
不合格名單中，食用農產品為3批次。由錦江麥德龍現購自運有限公司蕪湖弋江商場銷售的來自寧波銘真農業開發有限公司的小黃魚檢出恩諾沙星超標，檢出值為248μg/kg。根據《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環丙沙星之和計）在除牛、羊、豬、兔、禽（產蛋雞禁用）之外的其他動物的肌肉、脂肪的最高殘留限量為100μg/kg。該批次小黃魚中恩諾沙星比國家標準規定高出1.48倍。
由廣州百佳超級市場有限公司天河都市廣場分店銷售的黃花魚（小）檢出揮發性鹽基氮超標，檢出值為37.7mg/100g。揮發性鹽基氮是動物性食品由于酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而產生氨以及胺類等堿性含氮物質。《食品安全國家標準 鮮、凍動物性水產品》（GB 2733-2015）中規定，揮發性鹽基氮在海水魚蝦中的最大限量值為30mg/100g。
由北京永輝超市有限公司大興西紅門分公司銷售的來自北京粵和興商貿有限公司的沃柑檢出丙溴磷超標，檢出值為0.73mg/kg。丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，無內吸作用，專用于殺滅刺吸式口器害蟲的超高效有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，柑橘中丙溴磷殘留限量值不得超過0.2mg/kg。
蔬菜制品中檢出超限量使用食品添加劑
不合格名單中，蔬菜制品為4批次，均檢出超限量使用食品添加劑的情況。
其中，京東商城宅厚園旗艦店（經營者為滄州市北豐食品有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱滄州市北豐食品有限公司委托河北御美琦食品有限公司生產的花生辣丁、酸辣八寶和香甜脆瓜，防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標；京東商城桃潭蘭花旗艦店（經營者為安徽涇縣家鄉好味道食品有限公司）在京東商城（網站）銷售的標稱安徽涇縣家鄉好味道食品銷售有限公司委托安徽省涇縣丁渡醬制品有限公司生產的香辣蘿卜條檢出二氧化硫超標。
根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不應超過0.1g/kg，同時，該標準還規定：同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
核桃乳、杏仁露檢出多項指標不合格
本次抽檢還檢出4批次飲料不合格，涉及3批次核桃乳和1批次杏仁露，由石家莊享念飲品有限公司、臨沂市蘭山區愛航食品有限公司、河北沃源飲品有限公司3家制造。
4批次產品均檢出了多項指標不合格。其中，江蘇省南通市海安縣鑫宏超市銷售的標稱石家莊享念飲品有限公司制造的核桃乳（植物蛋白飲料）、江蘇省泗陽縣盧集鎮謝傳新天潤發超市加盟店銷售的標稱臨沂市蘭山區愛航食品有限公司制造的核桃乳、臨沂市蘭山區仁玲超市銷售的標稱臨沂市蘭山區愛航食品有限公司制造的核桃乳均檢出油酸/總脂肪酸、亞油酸/總脂肪酸、亞麻酸/總脂肪酸、（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸四項不合格。
《植物蛋白飲料 核桃露（乳）》（GB/T 31325-2014）中規定，核桃露（乳）中的油酸/總脂肪酸的最大限量為28%；亞油酸/總脂肪酸應不低于50%；亞麻酸/總脂肪酸不低于6.5%；（花生酸+山崳酸）/總脂肪酸的最大限量為0.2%。
另外，黑龍江省賓縣賓西物爾美超市銷售的標稱河北沃源飲品有限公司制造的呈龍杏仁露檢出棕櫚烯酸/總脂肪酸、亞麻酸/總脂肪酸、花生酸/總脂肪酸、山崳酸/總脂肪酸四項不合格。
《植物蛋白飲料 杏仁露》（GB/T 31324-2014）中規定在杏仁露中，亞麻酸/總脂肪酸的最大限量為0.12%；棕櫚烯酸/總脂肪酸不低于0.50%；花生酸/總脂肪酸的最大限量為0.12%；山崳酸/總脂肪酸應小于0.05%。
黃牛肉檢出菌落總數超標 乳酸菌面包檢出沙門氏菌
不合格名單中，還有2批次肉制品和1批次糕點檢出檢出微生物指標不合格。
其中，1號店羊無忌旗艦店（經營者為深圳市攬晟餐飲管理有限公司）在1號店（網站）銷售的標稱深圳市攬晟餐飲管理有限公司出品、四川天壹味食品有限公司生產的2批次黃牛肉（五香味、麻辣味）檢出菌落總數超標。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB2726-2016）中規定，熟肉制品（除發酵肉制品外）一個樣品的5次檢測結果均不得超過105CFU/g且至少3次檢測結果不超過104CFU/g。菌落總數超標可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。
由天貓豪士旗艦店（經營者為漳州市天冠食品有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱漳州市天冠食品有限公司授權鄭州市人人利食品有限公司制造的豪士乳酸菌面包中沙門氏菌5次檢測結果為均有檢出。
沙門氏菌是一種常見的食源性致病菌。食用被沙門氏菌污染的食物，可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、畏寒和腹瀉等食物中毒癥狀，還伴有乏力、肌肉酸痛、視覺模糊、中等程度發熱、躁動不安和嗜睡。食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）中規定，熟制糧食制品（含焙烤類）中的沙門氏菌為5次檢測結果均不得檢出。沙門氏菌不合格原因可能有生產加工人員帶菌造成污染，或者原料污染、生產過程衛生條件控制不當、殺菌不徹底、儲運不當，或者生產過程中產品的交叉污染。
除上述產品外，天貓艾精隆旗艦店（經營者為南昌艾精隆食品發展有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱南昌艾精隆食品發展有限公司生產的奶香花生、天貓優聚食品專營店（經營者為宜昌優聚食品有限公司）在天貓（網站）銷售的標稱襄陽一根山藥食品有限公司生產的西襄記山藥薄片（牛肉味）、淘寶網九品蓮純花生油（經營者為潮州市潮安區沙溪鎮初銳副食店）在淘寶網（網站）銷售的標稱潮州市黃河實業有限公司出品的九品蓮純花生油也在本次不合格名單之上。
對抽檢中發現的不合格產品，原國家食品藥品監督管理總局已通報相關省份依法予以查處，并要求河北、安徽、江西、山東、河南、湖北、廣東、四川等省食品藥品監督管理局責令食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改；要求北京、河北、黑龍江、江蘇、安徽、福建、山東、湖北、廣東等省（市）食品藥品監督管理局責令食品經營環節有關單位立即采取下架等措施控制風險；要求北京、上海、浙江等省（市）食品藥品監督管理局責令網絡食品交易平臺對不合格產品立即采取下架等措施控制風險。
相關報道：市場監管總局關于17批次食品不合格情況的通告〔2018年 第23號〕
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