8月15日，外賣餐飲品牌菜大師宣布并購我家小廚，2個“萬單級”外賣品牌將隸屬于饕食匯餐飲管理有限公司，“饕食聚力，蓄市而發”的發布會口號讓人無限遐想。
外賣市場發展迅速，2017年全國外賣規模達到3000億元，逐年倍增的市場擁有無限潛力。菜大師與我家小廚都是武漢知名外賣品牌，各區域單量領先，用戶基數大。菜大師在智能化、標準化方面走在行業尖端，市場在向傳統線下品牌傾斜，此次并購對品牌戰略發展意義重大。
圖：我家小廚創始人錢燈輔
發布會上，我家小廚創始人錢燈輔說到，去年做了4000萬元的營業額，卻依然焦慮、不安。利潤在減少，市場趨勢再向傳統線下品牌轉移，如今的外賣市場就像早期的淘寶，天貓與京東的出現讓無數個人淘寶賣家被市場淘汰，高品質和品牌化的標簽被放大，真正贏得市場的還是傳統線下品牌，只有為數不多的幾個線上品牌沖了出來。那么外賣線上品牌將如何突圍？聚力是最快、最佳的選擇。
外賣業內人士指出，2個萬單級別的外賣品牌融合，這股合力會產生很大的品牌勢能，在如今的外賣市場，這股勢能對于線上品牌來說非常重要。傳統實體品牌的品牌認知和資源寬度是線上品牌不可比的，如果不能迅速形成品牌壁壘，后面的路會越來越難走。
圖：饕食匯總裁王小石
外賣品牌化升級與規模的提升勢在必行，菜大師并購我家小廚能迅速提升規模，更是開啟了一個平臺，互相賦能，聚力前行。饕食匯總裁王小石向大家介紹了菜大師與我家小廚未來規模擴張的計劃，針對兩個品牌，制定了全國加盟、城市合伙人與“無限場景”合作計劃三種戰略。品牌需要規模來支撐，規模需要品牌的力量，兩個行業領先的優秀品牌擁有成熟的運營模型和優秀的支持團隊，希望更多對外賣行業有夢想的伙伴能夠加入進來。
圖：饕食匯董事長王濤
發布會最后，饕食匯董事長王濤提到，外賣的寒冬已經來了，但是我們不懼怕，不要等待，要積累力量、尋找突破，我們在外賣紅利期獲得了不錯的回報，要堅定的將這份事業做下去，接下來菜大師準備謀求2000萬元融資開始對外擴張，計劃在2019年全國門店規模達到300家，全年營業額突破7億元。同時他還有個大膽的設想，未來的中式快餐店廚師，能否被智能設備取代？據悉，菜大師的2.0門店已經開始使用智能設備。未來餐飲的核心除了戰略、人才的博弈，更重要的是智能化的比拼，在“智能化”的道路上菜大師已經走在了前面，未來將會值得期待。
