近日，一篇題為“酸菜魚(yú)店臟亂差，連外賣(mài)小哥都看不下去”的文章在網(wǎng)絡(luò)上熱傳，引起網(wǎng)友們對(duì)外賣(mài)食品安全的擔(dān)憂(yōu)，也給外賣(mài)食品安全監(jiān)管敲了警鐘。
網(wǎng)絡(luò)熱文中這家名為“我愛(ài)酸菜魚(yú)”的餐飲店，位于蘇州市吳江區(qū)盛澤鎮(zhèn)。13日下午，記者從吳江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，該局已對(duì)這家餐飲店進(jìn)行執(zhí)法檢查并作出4點(diǎn)處理措施，包括責(zé)令當(dāng)事人停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)、通知美團(tuán)等外賣(mài)平臺(tái)將其下線、繼續(xù)展開(kāi)調(diào)查并按《食品安全法》進(jìn)行處理、如果繼續(xù)經(jīng)營(yíng)須取得證照等。
昨天下午，記者撥打這家餐飲店的訂餐電話(huà)15862561956，對(duì)方表示現(xiàn)在餐廳不營(yíng)業(yè)、正進(jìn)行整頓，至于今后是否繼續(xù)營(yíng)業(yè)現(xiàn)在還不清楚。
記者從蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，目前蘇州市主要有美團(tuán)、餓了么兩個(gè)外賣(mài)訂餐平臺(tái)比較活躍，入網(wǎng)餐飲單位超過(guò)3.1萬(wàn)家，每天送出的快餐約有十幾萬(wàn)份。
“在網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)上的商戶(hù)，都被要求在平臺(tái)頁(yè)面公示食品經(jīng)營(yíng)許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照。”蘇州市食品藥品監(jiān)督管理局餐飲安全監(jiān)管處副處長(zhǎng)倪乾良介紹，去年蘇州市各級(jí)監(jiān)管部門(mén)共約談網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)平臺(tái)31次，檢查餐飲單位8254家次，督促整改587家，主動(dòng)發(fā)現(xiàn)并責(zé)令下線無(wú)證照餐飲單位141家。但由于目前蘇州網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)餐飲單位基數(shù)龐大，僅靠監(jiān)管人員人工篩選比對(duì)，效率難以迅速提升。
今年初，蘇州啟動(dòng)“安心外賣(mài)信息平臺(tái)”開(kāi)發(fā)建設(shè)，其主要功能就是通過(guò)“網(wǎng)絡(luò)爬蟲(chóng)”自動(dòng)抓取比對(duì)，發(fā)現(xiàn)平臺(tái)餐飲單位是否無(wú)證無(wú)照、超范圍經(jīng)營(yíng)等，預(yù)計(jì)該平臺(tái)今年底將完成建設(shè)開(kāi)始試運(yùn)行。
專(zhuān)家介紹說(shuō)，網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂餐服務(wù)行業(yè)發(fā)展迅速，一個(gè)家庭廚房就可以提供快餐外賣(mài)服務(wù)，給餐飲業(yè)管理工作帶來(lái)很大挑戰(zhàn)。近兩年來(lái)，消費(fèi)者這方面的投訴也比較多，但目前尚有許多監(jiān)管空白，希望有關(guān)方面盡快制定可操作的辦法，對(duì)網(wǎng)絡(luò)外賣(mài)加強(qiáng)監(jiān)管，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。
如何管好外賣(mài)快餐？許多地方進(jìn)行了有益探索。比如，建立餐飲業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)查詢(xún)監(jiān)督系統(tǒng)，除了將企業(yè)資質(zhì)、量化管理等級(jí)、人氣指數(shù)、菜肴特色以及各類(lèi)食材來(lái)源、價(jià)格、品質(zhì)、日期等全部錄入，還把廚房里的制作過(guò)程進(jìn)行全程網(wǎng)絡(luò)直播，同樣錄入信息系統(tǒng)。
倪乾良提醒，顧客在網(wǎng)絡(luò)訂餐前要關(guān)注商家資質(zhì)、是否證照齊全，部分平臺(tái)已開(kāi)始逐步公示食品安全等級(jí)，大家可據(jù)此擇優(yōu)并參考其他消費(fèi)者評(píng)價(jià)，選擇安全衛(wèi)生的商家。盡量選擇距離較近的餐飲商家和經(jīng)過(guò)熱加工的低風(fēng)險(xiǎn)食品，不點(diǎn)冷葷涼菜等加工時(shí)間難以確認(rèn)又易變質(zhì)的菜品，確保在食物加工后2小時(shí)安全時(shí)限內(nèi)食用。
