食品伙伴網(wǎng)訊 8月15日，河南省食藥監(jiān)局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，通報(bào)了10批不合格食品，其中菌落總數(shù)超標(biāo)有5批次，占不合格產(chǎn)品的半數(shù)。
抽檢信息顯示，不合格產(chǎn)品中有5批次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，包括2批次肉制品、1批次方便食品、1批次飲料和1批次蛋制品。
不合格產(chǎn)品分別為：新鄭市薛店鎮(zhèn)尚美購物廣場銷售的標(biāo)稱淇縣聚香園食品有限公司生產(chǎn)的1批次天津叫花雞風(fēng)味；河南省西平縣新華書店有限公司銷售的標(biāo)稱臨泉縣多香源食品有限公司生產(chǎn)的1批次鄉(xiāng)巴佬雞腿；唐河縣唐人街商貿(mào)有限公司舒心園分公司銷售的標(biāo)稱河南省金路達(dá)食品科技有限公司生產(chǎn)的1批次趙記油茶（核桃仁）；西平縣新大新商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱河南省山佳食品有限公司生產(chǎn)的1批次竹葉水風(fēng)味飲品；大商集團(tuán)河南超市連鎖發(fā)展有限公司鄭州富田店銷售的標(biāo)稱尉氏縣賀豐園養(yǎng)殖專業(yè)合作社生產(chǎn)的1批次五香鹵蛋（鄉(xiāng)吧佬）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有2批次調(diào)味品不合格，分別為：上蔡縣金燦商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱平頂山市奎星調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的1批次麻辣調(diào)味料，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；大商集團(tuán)（新鄉(xiāng)）大商百貨購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱新鄉(xiāng)市衛(wèi)濱區(qū)洪東食品有限公司生產(chǎn)的1批次混合芝麻醬（半固態(tài)調(diào)味料），黃曲霉毒素B1超標(biāo)。
黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物。長期食用黃曲霉毒素超標(biāo)的食品會對肝臟造成損傷。造成黃曲霉毒素B1不合格的主要原因有：原料在采收和儲運(yùn)過程中環(huán)境條件高溫潮濕，導(dǎo)致原料霉變、腐爛，企業(yè)采購時(shí)沒有嚴(yán)格挑揀原料并進(jìn)行相關(guān)檢測；加工中沒有采用精煉工藝或工藝控制不當(dāng)。
除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次酒類檢出酒精度不達(dá)標(biāo)，1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出氧樂果超標(biāo)，1批次淀粉及淀粉制品檢出鋁的殘留量超標(biāo)。分別為：河南世紀(jì)聯(lián)華超市有限公司天旺店銷售的標(biāo)稱保定市德勝門酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次牛二鍋陳釀酒，酒精度不達(dá)標(biāo)；許昌市錦宜盛商貿(mào)有限公司銷售的1批次油麥菜，氧樂果超標(biāo)；許昌市建安區(qū)申龍商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱禹州市萬家康薯制品有限公司生產(chǎn)的1批次紅薯燜子，鋁的殘留量超標(biāo)。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。氧樂果是葉菜類蔬菜較為常用的農(nóng)藥，也是比較容易濫用的農(nóng)藥，檢出超標(biāo)提示種植過程中存在濫用現(xiàn)象。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量、超范圍使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中鋁含量過高。
河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對抽檢發(fā)現(xiàn)的問題，對于不合格樣品涉及外省生產(chǎn)單位的，已按規(guī)定移送相應(yīng)省級食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理；對于不合格樣品涉及省內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營單位的，已要求鄭州、開封、平頂山、新鄉(xiāng)、鶴壁、許昌、南陽、駐馬店食品藥品監(jiān)管部門對涉及單位依法處理，責(zé)令查清不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量、流向，召回不合格產(chǎn)品，采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，分析原因進(jìn)行整改，并依法予以查處。
相關(guān)報(bào)道：河南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2018年第34期食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告
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