8月17日是七夕佳節，在這個浪漫的節日里，有不少情侶選擇在天幕夢幻、水幕流光、商品琳瑯、美食薈萃的華發商都攜手共度，商都內的不少餐廳人氣旺盛。但是，餐廳內食品是否安全合格？后廚是否干凈衛生？當天，市食藥監局第九期陽光執法行動“食安現場”來到了南屏片區，根據市民的投票，對轄區內的食品生產企業、人氣餐廳和超市進行了突擊檢查。其中，華發商都的百佳超市及客語餐廳，就是被檢查的單位。
食品生產企業存在部分食品批次生產記錄不完整問題
8月17日上午，記者隨同由市食藥監局、香洲區食藥監局南屏食藥監所工作人員組成的檢查組一行，來到珠海經濟特區爾康藥業有限公司開展突擊檢查，執法過程全程進行網絡直播。
“我們今天將采用倒查方式開展檢查，隨機抽選一個產品，追查其原材料采購驗收、生產、檢驗等關鍵環節的操作和記錄，以反映這個企業食品安全管理制度的落實情況。”南屏食藥監所所長張進介紹。
記者跟隨檢查組來到成品倉，并隨機選取了一款固體飲料交由監管人員，核對其臺賬及實際庫存的一致性、產品檢驗記錄齊全性與真實性。
隨后，檢查組在原料庫及食品添加劑庫，根據所抽取產品的包裝標簽，檢查配料表上對應原材料及食品添加劑的貯存條件是否符合要求，并選取部分檢查索證索票制度執行情況。檢查組一行還仔細查看了該批次產品生產記錄及留樣情況。
檢查發現，該生產企業部分食品批次生產記錄不完整、歸檔不及時；部分留樣產品存放于外包間，未及時存放到留樣室。
超市食品操作專間存在問題
隨后，檢查組一行來到華發商都內的百佳超市，首先檢查的是該超市的食品操作專間。
“現制現售的壽司在商場比較受顧客歡迎，而含生食的壽司是生食類食品，為避免加工過程中的交叉污染，降低食品安全風險，其加工制作需要在專間內進行。”張進介紹。
檢查人員進入專間后，發現預進間內的洗手及干手設備均不能正常使用；存放在冰柜中的生鮮三文魚未標注加工制作時間；物品擺放較為混亂，部分個人物品存放于專間內；環境消毒設備紫外燈無使用記錄。
檢查組查看了三文魚的索證索票情況，結果符合要求；對在售進口生鮮牛肉進行了瘦肉精快速檢測，結果為陰性。
檢查組還進入了超市倉庫，發現部分食品未按規定離墻離地10厘米存放，且報損區與合格區未有效隔離，未作明顯標識。
被查餐飲店部分從業人員健康證過期
最后，檢查組根據群眾投票來到以“客家土豬肉”為賣點的客語餐廳，著重了解該單位加工制作過程的規范性及營業狀態下的衛生情況。
檢查組在后廚隨機選取了一名直接接觸食品的從業人員，經檢查，發現其健康證已過期；在操作間，發現部分用于盛裝菜品的容器裸露放置；在就餐區，發現有蟑螂活動。此外，檢查組還對土豬肉（瘦肉精項目）和食用油（黃曲霉素項目）進行了快檢，結果均為陰性。
檢查人員均就上述食品生產企業、餐飲服務單位及超市存在的食品安全問題開具了監督意見書，要求有關單位限期整改，認真貫徹食品安全管理制度，嚴格落實主體責任。
三家單位整改情況將于下周公示
據悉，本期檢查整改情況將于下周在“食安珠海”微信公眾號上進行公示。
此外，由市、區、鎮三級食藥監部門共同打造的陽光執法行動“食安現場”還將舉行21期，第十期將于8月24日在金灣區紅旗鎮開展突擊檢查，并自8月20日起接受群眾投票。
歡迎廣大市民關注“食安珠海”公眾號，選出您最想查的單位，參與到食品安全共建共治共享行動中來，為我市創建食品安全示范城市添磚加瓦。
