每年都會有不少關(guān)于西瓜“吐白沫”的報道，如東方網(wǎng)曾報道，“吐白沫”的西瓜其外形跟普通的西瓜別無兩樣，仔細觀察后卻發(fā)現(xiàn)這個西瓜的表面有一個很大很深的洞，周圍還有些開裂了，類似口水的白色泡沫狀液體不斷地往外冒。有些人認為西瓜“吐白沫”是因為注射了催熟劑或糖精等添加劑。那么，西瓜為什么會“吐白沫”呢？它真的注射了添加劑嗎？我們又該如何挑選西瓜呢？
華東理工大學(xué)食品科學(xué)與工程系教授劉少偉在接受東方網(wǎng)采訪時解釋，“吐白沫”的西瓜不大可能是因為注射了添加劑，而是因為放的時間長或者天氣炎熱爛掉了。西瓜受外力影響，如被硬物磕碰，在表面形成小孔。內(nèi)部由于變質(zhì)、腐壞，微生物代謝和糖一起往外冒，從而產(chǎn)生了泡沫。
此外，浙江省農(nóng)技推廣中心的西甜瓜專家胡美華在接受《錢江晚報》采訪時補充道，對于網(wǎng)友猜測西瓜被打了催熟劑或糖精才會這樣的說法是不可能的。像這樣炎熱的天氣，西瓜根本沒必要人為催熟，更不用打糖精增加甜度，瓜農(nóng)還擔(dān)心天熱西瓜長得太快。杭州網(wǎng)上刊登的報道也提到，存放西瓜要注意放在陰涼地，雨天也不能淋到水，否則很快就會變質(zhì)。
那么，在購買西瓜時應(yīng)該如何進行選擇呢？針對“吐白沫”的西瓜，東方網(wǎng)提醒大家，西瓜如果“吐白沫”，就說明西瓜表面一定有傷口，挑選的時候一定要仔細查看，尤其是那種貼了商標的西瓜，很多商家為了能使有傷口的西瓜盡快脫手，會將口子用商標遮住。
除此之外，江西省農(nóng)科院的專家朱方紅在接受江西新聞網(wǎng)采訪時介紹了挑選西瓜的步驟：首先，要購買顏色鮮艷、紋路清晰的西瓜，如果西瓜的果臍是往里收縮窄小的，表明西瓜是成熟的。此外，敲打西瓜聽聲音也是不少人辨別西瓜生熟的方式。如果西瓜發(fā)出砰砰砰的聲音，感覺里面空洞，一般西瓜可能就過熟了；如果聲音比較清脆，可能就還是生瓜。（王子喬）
