最近，浙江一7歲女孩因吃了浸泡兩天兩夜的黑木耳中毒，出現(xiàn)多器官衰竭，住進(jìn)ICU一事引發(fā)廣泛關(guān)注。據(jù)了解，除了黑木耳，苦瓠子、半生不熟的四季豆、泡發(fā)過久的銀耳、生豆?jié){、發(fā)芽的土豆等都會(huì)引發(fā)舌尖上的“危險(xiǎn)”。昨日，合肥市一院急診部副主任醫(yī)師朱毅提醒，出現(xiàn)食物中毒癥狀后應(yīng)大量飲水、催吐，并及時(shí)就醫(yī)，“舌尖上的‘毒物’有不少，市民們?cè)?lsquo;大快朵頤’前，一定要多加小心。”
一碟涼拌木耳“撂倒”五口人
提起黑木耳浸泡過久引發(fā)中毒一事，合肥市一院急診部副主任醫(yī)師朱毅表示，他曾接診過好幾例類似病例，“印象最深的便是其中一家三代五口人。”
據(jù)介紹，這家老人一大早起床后，便開始泡發(fā)黑木耳，并在當(dāng)天晚上做了一碟涼拌木耳，“小夫妻倆和孩子特別喜歡吃，所以吃了很多，老兩口吃得少。”當(dāng)晚，一家五口便出現(xiàn)中毒癥狀，并一起掛急診就醫(yī)。
“兩位老人中毒輕微，小夫妻和孩子情況比較嚴(yán)重。”慶幸的是，經(jīng)過輸液等治療后，一家五口轉(zhuǎn)危為安，“黑木耳長(zhǎng)泡發(fā)，會(huì)導(dǎo)致其中產(chǎn)生一種椰毒假單胞菌，這種菌體會(huì)產(chǎn)生一種米酵菌酸，其具有較強(qiáng)的毒性。其實(shí)除了黑木耳，我們常吃的銀耳也不能泡發(fā)時(shí)間過久。”
一口自制藥酒，差點(diǎn)要了大媽命
泡藥酒受到不少中老年人的追捧，40多歲的吳大媽患有風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，她聽說喝藥酒可以除血化瘀，于是便精心炮制了一瓶藥酒，除了生草烏等中藥外，她還在酒里放了毒蛇、蝎子、蜈蚣等毒物。
可她怎么也沒想到，只喝了第一口，便住進(jìn)了醫(yī)院，她不僅出現(xiàn)了胸悶、嘔吐等中毒反應(yīng)，還引發(fā)惡性心律失常、血壓低，休克，性命危在旦夕。最終，經(jīng)過長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多小時(shí)的緊急搶救，吳大媽才轉(zhuǎn)危為安。
據(jù)了解，這是烏頭堿“作祟”，生草烏中含有烏頭堿成分，有的地方有用生草烏泡酒治療風(fēng)濕及疼痛的傳統(tǒng)，但烏頭堿易溶于乙醇，因此特別容易中毒。誤服外用的草烏藥酒，只需要一小口（10毫升）就能使人中毒甚至死亡。
朱毅提醒，藥酒有強(qiáng)身健體的功效，很多人都喜歡喝藥酒來養(yǎng)生。不過，是藥三分毒，自制藥酒、飲用藥酒，務(wù)必小心謹(jǐn)慎對(duì)待。
苦瓠子釀禍，老人常中招
“瓠子吃起來有點(diǎn)苦而已，誰知道會(huì)有毒。”71歲的朱奶奶后悔不已，前兩天，她在菜市場(chǎng)買了一根瓠子，并精心烹制了一道瓠子燒肉，“我嘗了一口有點(diǎn)苦，心想應(yīng)該沒什么大問題。”
本著不能浪費(fèi)食物的原則，朱奶奶和老伴把一大碗瓠子燒肉吃得干干凈凈，“可吃完飯后，我和老伴便出現(xiàn)了上吐下瀉的癥狀。”子女們聞?dòng)嵑螅瑢⑺麄兯屯t(yī)院。仔細(xì)詢問情況后，醫(yī)生推測(cè)，應(yīng)該是苦瓠子惹禍。經(jīng)治療后，朱奶奶和老伴身體狀況趨于平穩(wěn)。
據(jù)了解，苦瓠子含有的毒素其毒性不亞于砒霜，這種毒素即使通過高溫也難以溶解。而且，苦瓠子和可食用瓠子從外形上又很難辨別，因此吃瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，若有苦味，則不宜食用。
朱毅回憶，自己曾接診過好幾例因苦瓠子引發(fā)中毒的患者，患者大多為老人，“除了苦瓠子外，因食用未炒熟的四季豆而中毒的患者也大有人在，未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后會(huì)中毒，炒熟的四季豆則無毒。”
大熱天是食物中毒高發(fā)期
記者從省城多家醫(yī)院急診科獲悉，大熱天是食物中毒的高發(fā)季，就診量比冬季要多3倍，這是因?yàn)闅鉁馗撸澄锶菀鬃冑|(zhì)，加上不少人喜歡吃生冷食物，甚至直接從冰箱里取食存放過長(zhǎng)時(shí)間的食物，極易誘發(fā)食物中毒等。
據(jù)了解，食物中毒就診高峰多在晚上，這是因?yàn)楝F(xiàn)代人生活節(jié)奏快、工作壓力大，大多數(shù)人選擇晚上聚會(huì)聚餐，大快朵頤，因此，晚飯后和夜間就診患者比較多。
在熱天理，人們喜歡吃燒烤、龍蝦、冰啤酒，這些除了容易刺激腸胃，導(dǎo)致急性腸胃炎等，還容易因食物不潔、變質(zhì)誘發(fā)食物中毒。
而冬季的食物中毒多因河豚所致，因?yàn)槎臼呛与嘧顬轷r美的季節(jié)，備受食客追捧。據(jù)了解，河豚肉質(zhì)鮮美，但具有很強(qiáng)的毒性，其肌肉、內(nèi)臟、卵都含有毒素，經(jīng)過炒煮、鹽腌、日曬、高壓高溫也不能使毒性消除。使人中毒的主要成分是河豚毒素及河豚酸等。
朱毅提醒，一旦發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)食物中毒的癥狀，首先要大量飲水，對(duì)毒素進(jìn)行稀釋，也可以喝些淡鹽水，補(bǔ)充電解質(zhì)；可以借助喝進(jìn)去的水進(jìn)行催吐，用手指進(jìn)行催吐；及時(shí)去醫(yī)院就診或撥打120。
“一旦發(fā)覺中毒之后，一定要盡早救治，以免時(shí)間拖得太長(zhǎng)對(duì)生命造成危險(xiǎn)，時(shí)間一長(zhǎng)，毒素會(huì)進(jìn)入血液，治療起來更加困難。”朱毅還提醒，冰箱不是萬能的，任何食物放冰箱的時(shí)間都不能太長(zhǎng)，剩飯剩菜放冰箱后再拿出來吃時(shí)，一定要煮熟煮透。
