近日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局公布了一份食品安全抽檢結(jié)果，親嘴燒、小面筋（俗稱辣條）在內(nèi)的多批次食品被列入違規(guī)使用添加劑的名單，或?qū)⒚媾R下架和召回處罰。
昨日，生產(chǎn)廠家漯河市平平食品有限責(zé)任公司總經(jīng)理曹君泰回應(yīng)新京報(bào)記者稱，衛(wèi)龍產(chǎn)品遵照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)，合法合規(guī)，將對(duì)湖北食藥監(jiān)“不合格”鑒定提起行政復(fù)議。
記者注意到，由于各地對(duì)辣條歸類有不同，且尚未有明確的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，因此對(duì)添加劑使用規(guī)定也不一致，從而引發(fā)此次爭(zhēng)議。
食品衛(wèi)生專家鐘凱表示，辣條的產(chǎn)業(yè)年銷售額已達(dá)500億之巨，但是所適用的食品類別以及相對(duì)應(yīng)添加劑適用問(wèn)題，依然懸而未決。呼吁根據(jù)辣條的生產(chǎn)實(shí)際，修正標(biāo)準(zhǔn)，讓該產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品可以規(guī)范使用食品添加劑。
湖北省食藥監(jiān)局通報(bào)衛(wèi)龍違規(guī)使用添加劑
8月30日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。在所抽檢的11類食品643批次中，不合格樣品21批次。其中，包括衛(wèi)龍、謝博士、小鵬食品、香鐺鐺、鐘芹輝等品牌的多款“辣條”產(chǎn)品被檢出不合格。
公告顯示，衛(wèi)龍品牌的親嘴燒和小面筋均被抽檢查出存在違規(guī)添加的情況，兩種食品均含有山梨酸和脫氫乙酸，而標(biāo)準(zhǔn)要求為不得使用。據(jù)資料顯示，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽為食品防腐劑。
目前，湖北食藥監(jiān)部門(mén)已督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即封存、下架和召回不合格產(chǎn)品。
工商資料顯示，衛(wèi)龍辣條的生產(chǎn)廠家為漯河市平平食品有限責(zé)任公司（簡(jiǎn)稱衛(wèi)龍公司），該公司成立于2004年9月9日，所在地位于河南漯河，經(jīng)營(yíng)范圍包括食品、食品添加劑的生產(chǎn)、銷售；農(nóng)產(chǎn)品銷售（不含棉花、煙葉）；食品生產(chǎn)新技術(shù)的研發(fā)等。
衛(wèi)龍回應(yīng)嚴(yán)格按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)
昨日凌晨，衛(wèi)龍公司認(rèn)證微博“衛(wèi)龍食品”發(fā)布聲明，回應(yīng)關(guān)于其公司產(chǎn)品含有山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽，致使辣條“抽檢不合格”的情況，稱其公司產(chǎn)品“完全合法合規(guī)”。
“自2007年開(kāi)始，調(diào)味面制品（辣條）一直執(zhí)行河南、湖南等地方標(biāo)準(zhǔn)。”衛(wèi)龍公司聲明稱，該公司嚴(yán)格按照河南省地方標(biāo)準(zhǔn)及食品生產(chǎn)許可依法依規(guī)組織生產(chǎn)，河南省地方標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)行有效，市場(chǎng)上執(zhí)行河南省地方標(biāo)準(zhǔn)及執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品均符合相關(guān)法律法規(guī)要求。
新京報(bào)記者查詢發(fā)現(xiàn)，根據(jù)河南省2007年發(fā)布的《河南省地方標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制食品（DB41）》，調(diào)味面制品的食品添加劑使用應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》。而根據(jù)該標(biāo)準(zhǔn)，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽均可用于糕點(diǎn)類、膨化食品類，因此上述兩種添加劑可用于辣條。
昨日，河南省食藥監(jiān)一名工作人員向記者證實(shí)，目前《河南省地方標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制食品》“沒(méi)有被廢止”。
■ 追訪
能否用相關(guān)添加劑辣條歸類來(lái)決定
為何衛(wèi)龍辣條異地抽檢，會(huì)出現(xiàn)“不合格”的情況？
湖北省食藥監(jiān)相關(guān)負(fù)責(zé)人高先生表示，辣條是調(diào)味面制品的俗稱，依據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》，山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽這兩種食品添加劑可使用的食品類別，不包括調(diào)味面制品。“沒(méi)有這個(gè)類別就是不能添加。”他說(shuō)道。
“這不是食品安全問(wèn)題，是標(biāo)準(zhǔn)適用的問(wèn)題。”高先生指出，上述兩種食品添加劑若在適量范圍內(nèi)合法使用，幾乎沒(méi)有安全風(fēng)險(xiǎn)。
但按照河南地方標(biāo)準(zhǔn)，將辣條歸入“膨化食品類、糕點(diǎn)類”，則可以添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽這兩種防腐劑。
記者查詢發(fā)現(xiàn)，關(guān)于調(diào)味面制品食品添加劑使用的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)尚未落地。今年5月，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》（征求意見(jiàn)稿）認(rèn)為，調(diào)味面制品食品（俗稱辣條）添加劑的使用，應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)（GB2760-2014）》中方便米面制品的規(guī)定。而如果辣條被列為方便米面制品，則不能添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽。
衛(wèi)龍公司總經(jīng)理曹君泰堅(jiān)持認(rèn)為，衛(wèi)龍產(chǎn)品合法合規(guī)，但對(duì)于湖北省食藥監(jiān)的“不合格”通報(bào)，如果不采取行動(dòng)可能面臨行政處罰。他稱接下來(lái)將會(huì)積極和湖北食藥監(jiān)進(jìn)行溝通，并對(duì)“不合格”鑒定提起行政復(fù)議。
曹君泰表示，目前其所屬商會(huì)已經(jīng)向國(guó)家有關(guān)部門(mén)申請(qǐng)“擴(kuò)項(xiàng)”，將“辣條”納入可添加防腐劑的范圍中，擴(kuò)項(xiàng)事宜正在進(jìn)展中。
■ 背景
辣條標(biāo)準(zhǔn)尚未發(fā)布添加劑難題待解
事實(shí)上，厘清辣條的食品類別，成為了認(rèn)定其添加山梨酸及其鉀鹽和脫氫乙酸及其鈉鹽這兩種食品添加劑是否合規(guī)的決定性因素。
食品安全專家鐘凱表示，辣條的產(chǎn)品類別一直沒(méi)有明確的定位。按照業(yè)內(nèi)統(tǒng)計(jì)，辣條的年銷售額已經(jīng)達(dá)到500億之巨，但是這個(gè)龐大的食品生意能不能使用食品添加劑，還是個(gè)懸而未決的問(wèn)題。
隨著辣條近幾年重新回歸大眾視野，在其創(chuàng)新過(guò)程中，沒(méi)有相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的情況比較容易出現(xiàn)。“過(guò)去幾年，年年都有辣條被查出來(lái)超范圍使用添加劑，最常見(jiàn)的就是防腐劑和色素。”他說(shuō)道。
記者梳理發(fā)現(xiàn)，多地對(duì)辣條能否使用添加劑有不同的標(biāo)準(zhǔn)。
按照河南的地方標(biāo)準(zhǔn)，“辣條”的食品添加劑使用應(yīng)根據(jù)GB2760對(duì)糕點(diǎn)類、膨化食品類的規(guī)定；湖南省出臺(tái)的地方標(biāo)準(zhǔn)，則規(guī)定“辣條”使用添加劑應(yīng)該按照GB2760中對(duì)“中式糕點(diǎn)”的規(guī)定。重慶市2017年9月發(fā)布的《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品》（DBS50/028-2017）中又寫(xiě)道：“食品添加劑的使用應(yīng)符合GB2760、GB14880和相關(guān)公告的規(guī)定。”
河南省津津友味食品有限公司負(fù)責(zé)人鐘惠隆表示，常常會(huì)出現(xiàn)完全一樣的產(chǎn)品，可能在不同省份銷售出現(xiàn)不一樣檢測(cè)結(jié)果的情況。
據(jù)新京報(bào)此前報(bào)道，從2015年到2017年6月，全國(guó)有15個(gè)省份共計(jì)131家辣條生產(chǎn)企業(yè)的195批次辣條上了食藥監(jiān)局的“黑名單”。在通報(bào)的180起食品安全問(wèn)題中，食品添加劑不合格是主要原因。“調(diào)味面制品”和“湘式擠壓糕點(diǎn)”都未能幸免，而這些通報(bào)多是存在于異地抽檢中。
事實(shí)上，辣條產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展和過(guò)程中表現(xiàn)出的管理問(wèn)題已經(jīng)引起國(guó)家重視。
去年6月8日，參與“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-調(diào)味面制品標(biāo)準(zhǔn)”制定的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)，就組織了專家團(tuán)走進(jìn)辣條龍頭企業(yè)做調(diào)研，為與之相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定做準(zhǔn)備。
今年5月14日，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)發(fā)布《 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 調(diào)味面制品（征求意見(jiàn)稿）》，向社會(huì)公開(kāi)征求意見(jiàn)。目前意見(jiàn)征集已截止，但最終標(biāo)準(zhǔn)尚未正式發(fā)布。
鐘凱說(shuō)：“應(yīng)該根據(jù)辣條的生產(chǎn)實(shí)際，考慮哪些添加劑是有必要使用的，這其中有哪些是已經(jīng)可以用的，不可以用的就需要擴(kuò)項(xiàng)?，F(xiàn)實(shí)就是，這么大的產(chǎn)業(yè)，需要用添加劑，需要規(guī)范地用。”
