正值北京市學校開學之際，北京市食藥監局開展為期約一個月的校園及周邊食品安全專項監督檢查，全面排查、整治校園及周邊的食品安全風險隱患。
開學伊始開展專項檢查
5日，北京市區兩級食藥監局組成聯合檢查組，對西城區北京四中及校園周邊食品經營單位開展執法檢查。
在北京四中，檢查人員查看學校食堂食品安全體系建設情況，檢查食品安全管理制度落實情況，并對食堂原料采購、廚房環境衛生、食品加工流程、餐具消毒保潔以及食物留樣等情況進行仔細檢查。
在“陽光餐飲”工程的顯示屏上，記者看到后廚的場景一覽無余。西城區食藥監局相關負責人介紹，通過攝像頭和網絡，家長們可以隨時觀看學校后廚食品的加工制作情況。這對學校的食品安全也是一個很好的督促。
隨后，記者跟隨檢查人員來到了北京四中旁邊的北京海春閣餐飲有限公司。執法人員查看食品庫房設置和使用情況，對該餐廳從業人員健康狀況、原材料進貨查驗情況、食品加工制作過程進行檢查，并重點查看冷食類食品制售情況。在學校旁邊的順天府超市門店里，記者看到檢查人員查看該超市的進貨票據，核對票貨對應情況，詢問食品安全安全制度執行情況，并對預包裝食品的標簽標識、冷鏈銷售管控等情況進行檢查。
據悉，近期北京市各區食品藥品監管部門均組織了對學校校園及周邊食品安全專項檢查，全面排查、整治校園及周邊的食品安全風險隱患。
在東城區，該區食藥監局對轄區142家中小學校、托幼機構學生食堂，4家向學校供餐的集體用餐配送單位及校園周邊200米范圍內的食品經營商戶進行食品安全專項檢查。
在北京市廣渠門中學，這里每日供應2000余名師生中午用餐。重點檢查了學校食堂經營主體資質、食品安全制度建設和落實情況、“陽光餐飲”實施情況、原材料進貨、庫房及操作間食品貯存情況、工用具使用和原料處理有無交叉污染情況，餐具消毒效果以及分餐間、備餐間各項要求落實情況，操作人員個人衛生及健康情況等。現場邀請第三方檢測機構對常用食品原材料采樣送檢，并對用量大的食用油、蔬菜以及餐盤潔凈度進行了快速檢測，均未檢測出不合格產品。
“為有效保障學生用餐安全，進一步強化監督抽檢和快檢工作，就常用的米面油、豬肉、雞蛋、奶制品等7大類食品及原材料，重點檢測鉛、砷、汞、鎘等重金屬含量、非法添加物等檢測項目。”檢測人員介紹，該區為全區學校及托幼食堂配發了食品安全快速檢測箱，定期配發快檢儀器和試劑、開展技術培訓指導，學校食堂能夠自行開展快速檢測，進一步降低食品安全風險，從源頭上有效防范食品安全事故的發生。
專項檢查范圍全覆蓋
記者了解到，北京市有學校食堂2000余家，另有部分學校采用集體配餐。此次專項檢查的范圍就包括全市各級各類高校、中小學、幼兒園食堂和為中小學供餐的集體用餐配送企業，以及校園周邊200米范圍內的食品經營單位。具體地說：一是學校食堂；二是供應學生餐的集體用餐配送單位；三是校園內的咖啡館、飯店等餐飲服務單位以及超市等食品銷售單位；四是校園周邊的小食品店、小餐飲店等食品經營單位。
北京市食藥監局相關負責人表示，此次專項檢查要全面核查清理校園內部學生食堂、校園周邊食品經營單位及向學校供餐的集體用餐配送單位的經營主體資質。發現無證經營、資質過期以及超范圍經營等違法行為的，一律嚴肅查處。此外，還要查看學校食堂食品安全體系建設情況、檢查學校食堂和校園內及周邊食品經營單位經營情況、供應學生餐的集體用餐配送企業經營情況等，督促各食品經營單位嚴格落實食品安全主體責任，消除食品安全風險隱患。同時，食藥監管部門將加大對學生食品的抽檢頻次和力度，嚴厲查處違法違規行為，堅決維護學生的食品安全和身體健康。
據悉，北京市教委、市食藥監局和市衛生計生委聯合印發了《關于開展2018年秋季開學校園及周邊食品安全專項檢查的通知》，將從市級層面開展聯合檢查和分組督查。（完）
