“小朋友，你們仔細(xì)看看這個(gè)飲料瓶上的名稱，它叫‘旺好牛奶’，不是我們常說的‘旺仔牛奶’，那遇到這種冒牌食品咱們能隨便購(gòu)買食用嗎？”“不能！”伴隨著一聲聲稚嫩的童音，北京豐臺(tái)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局舉辦的“食品安全開學(xué)第一課”活動(dòng)正式拉開帷幕。9月5日，豐臺(tái)區(qū)盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委的工作人員走進(jìn)豐臺(tái)區(qū)小井小學(xué)，為百余名學(xué)生和家長(zhǎng)代表送去了一道豐盛的“食品安全知識(shí)大餐”。
課堂上，監(jiān)管人員結(jié)合同學(xué)們?nèi)粘Ｉ钪邢矚g購(gòu)買的休閑食品，告知同學(xué)們?nèi)绾螐漠a(chǎn)品外觀、食品標(biāo)簽等方面識(shí)別食品是否安全的方法，現(xiàn)場(chǎng)就同學(xué)們?nèi)粘ｏ嬘玫呐Ｄ讨械臓I(yíng)養(yǎng)指標(biāo)-蛋白質(zhì)含量現(xiàn)場(chǎng)開展了快檢實(shí)驗(yàn)，并邀請(qǐng)學(xué)生代表上臺(tái)共同完成檢測(cè)，過程中學(xué)生都踴躍參與，把活動(dòng)氣氛推向了高潮。隨后，監(jiān)管人員還開展了食品安全趣味拼圖等科普宣傳活動(dòng)。
同時(shí)，記者觀察到此次開學(xué)第一課活動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)還出現(xiàn)了很多“大朋友”的面孔，盧溝橋鄉(xiāng)食藥安委相關(guān)負(fù)責(zé)同志告訴記者：豐臺(tái)區(qū)食藥安委歷來高度重視學(xué)生群體飲食安全，除強(qiáng)化日常監(jiān)管外，還組織了“五毛食品”、“校園食堂”等多次專項(xiàng)整治行動(dòng)，同時(shí)，我們還積極開展食品安全校園宣傳，這已經(jīng)是連續(xù)第三年開展“食品安全開學(xué)第一課”活動(dòng)，與往年不同，此次活動(dòng)我們將食品安全宣傳和家長(zhǎng)開放日有機(jī)結(jié)合，在向?qū)W生們宣傳食品安全的同時(shí)，也邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表參與到我們對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管中來，跟隨執(zhí)法人員一起對(duì)學(xué)校食堂后廚進(jìn)行檢查，我們還將以此為契機(jī)，打造一支由老師、家長(zhǎng)組成的“吹哨人”隊(duì)伍，一旦發(fā)現(xiàn)學(xué)生出現(xiàn)食品安全問題，立即向?qū)W校發(fā)出“警示哨”，學(xué)校相關(guān)部門聯(lián)絡(luò)轄區(qū)綜合執(zhí)法平臺(tái)報(bào)道，第一時(shí)間解決學(xué)生食品安全隱患。
宣傳活動(dòng)結(jié)束后，豐臺(tái)區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員和學(xué)生家長(zhǎng)代表共同來到學(xué)校后廚，對(duì)食品安全臺(tái)賬、從業(yè)人員的健康證明、施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期、餐飲具清潔狀況等進(jìn)行了詳細(xì)檢查。同時(shí)執(zhí)法人員還向家長(zhǎng)代表詳細(xì)介紹了“陽(yáng)光餐飲”運(yùn)行情況，告知家長(zhǎng)們可以通過校園大屏和手機(jī)APP對(duì)學(xué)校食堂食品安全隨時(shí)進(jìn)行監(jiān)督。
據(jù)悉，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局于近日發(fā)布了《關(guān)于加強(qiáng)秋季開學(xué)學(xué)校和幼兒園食品安全監(jiān)管工作的通知》，要求各級(jí)監(jiān)管部門，對(duì)轄區(qū)所有學(xué)校幼兒園食堂、向?qū)W校提供送餐服務(wù)的集體用餐配送單位、校園及其周邊一定范圍內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)者開展全面監(jiān)督檢查。為進(jìn)一步落實(shí)《通知》要求，預(yù)防校園食品安全事故，豐臺(tái)區(qū)食藥安委以“四個(gè)到位”保障廣大師生飲食安全。
一是檢查覆蓋到位。制發(fā)《豐臺(tái)區(qū)重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，除學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)外，將星級(jí)酒店、景區(qū)餐飲等重點(diǎn)單位一并納入檢查范圍，由6個(gè)委辦局和21個(gè)街鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府組成聯(lián)合督導(dǎo)組，結(jié)合“吹哨報(bào)到”工作，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)對(duì)所有校園食堂開展食用油酸價(jià)、過氧化值、熟肉制品中亞硝酸鹽、蔬菜中農(nóng)藥殘留等項(xiàng)目抽檢。
二是管理要求到位。從消毒殺蟲頻次、培訓(xùn)頻率、菜品種類等多方面，細(xì)化學(xué)校食堂安全管理要求，推動(dòng)學(xué)校食堂“加星升級(jí)”；聘請(qǐng)第三方機(jī)構(gòu)依據(jù)ISO22000安全管理體系，在量化分級(jí)的基礎(chǔ)上對(duì)12家集體配送餐企業(yè)開展二次評(píng)審，明確學(xué)生餐從生產(chǎn)、分裝到配送、保溫的全程評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，督促其評(píng)級(jí)全部達(dá)到A☆☆以上。
三是供餐保障到位。鼓勵(lì)大型批發(fā)市場(chǎng)、供應(yīng)基地與學(xué)校簽訂掛鉤協(xié)議，優(yōu)先保障學(xué)校食堂農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)；嚴(yán)格學(xué)校供餐企業(yè)、食堂承包商資質(zhì)審查，嚴(yán)禁學(xué)校從網(wǎng)上訂餐平臺(tái)購(gòu)餐；加大大型批發(fā)市場(chǎng)檢查、檢測(cè)力度，防范輸入性風(fēng)險(xiǎn)，截至目前，共抽檢582批次。
四是宣傳教育到位。聯(lián)合教委、衛(wèi)計(jì)委、街鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府在20余家中小學(xué)開展食品安全知識(shí)“開學(xué)第一課”活動(dòng)，針對(duì)食堂衛(wèi)生管理規(guī)范、諾如病毒傳染病的預(yù)防、食源性疾病的應(yīng)急處置等內(nèi)容進(jìn)行宣講，同時(shí)，培育校園食品安全學(xué)生群體“小哨兵”和家長(zhǎng)代表“監(jiān)督員”隊(duì)伍，通過小手拉大手等系列活動(dòng)，營(yíng)造保障校園食品安全人人關(guān)注、人人參與的良好氛圍，實(shí)現(xiàn)“校園食品安全”社會(huì)共治。
