本報訊 夏秋季是食品安全事故多發時期，為了確保高溫季節群眾的飲食安全，有效預防和控制群體性食物中毒事故的發生，正陽縣食品藥品監督管理局采取多項措施加強農村集體聚餐監管工作。
一是在往年已備案的流動餐館的基礎上再次進行摸底調查，摸清農村家宴“一條龍服務”經營者、流動廚師、住址、電話等具體信息，建好詳細的流動餐館名冊。二是通過舉辦由流動廚師、食品安全協管員及信息員等人員參加的專題培訓活動，明確農村集體聚餐食品安全管理工作責任分工，講授農村集體聚餐餐飲操作規范及注意事項等相關知識；不斷提升食品安全意識，明確責任分工。三是進行聚餐備案登記，向集體聚餐舉辦者、承辦者發送《農村集體聚餐食品安全風險防控告知書》，監督填寫《農村集體聚餐備案登記表》，簽訂《農村集體聚餐食品安全風險防控承諾書》。四是督促流動廚師及從業人員每年進行一次個人健康體檢，持有效健康合格證明上崗。五是對農村自辦宴席加工場地、衛生條件、清潔消毒、食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、用水等進行前期指導檢查，嚴禁采購過期變質和“三無”食品，實行農村自辦宴席的菜肴、飯食留樣制度。要求經營者做好宴席場所清潔和餐飲用具消毒工作，容器、工具做到生熟分開，原料與成品、生熟食品分開存放，防止交叉污染。六是做好應急預案，提高農村集體聚餐食物中毒事故應急處置能力，逐步形成“事前有申報、過程有監管、事后可追溯、事故能防控”的農村集體聚餐食品安全管理工作機制，實現農村餐飲服務食品安全監管全覆蓋。
目前，該縣已備案農村聚餐62家，到現場開展指導檢查62家，摸底檢查農村集體聚餐單位128家，現場培訓農家宴經營者和廚師、從業人員、食品安全協管員300余人次，開展農村食品安全宣傳4次，未發生農村集體聚餐食品安全事故，有效保障了全縣農村集體聚餐食品安全。
