夏秋季節，雨水較多，氣溫濕熱，正是菌類生長的季節，也是毒蘑菇中毒的高發季節，野蘑菇味道鮮美，香氣沁人，但是一不小心就會引起食物中毒，市疾控中心提醒大家，切莫一時貪鮮，不采、不買、不食野生蘑菇，謹防毒蘑菇中毒。
毒蘑菇又稱毒蕈或毒菌，是指人食用后出現中毒癥狀的大型真菌。導致食用野生菌有毒的物質，主要是天然的生物毒素，也叫蘑菇毒素。目前，我國已報道的毒蘑菇種類達400多種。蘑菇中毒根據臨床表現主要分為8種類型：胃腸炎型、急性肝損害型、神經精神型、溶血型、光敏性皮炎型、急性腎損害型、橫紋肌溶解型和混合型。蘑菇的種類很多，很多毒蘑菇和食用菇外形相似，靠肉眼根據蘑菇的大小、形狀、顏色、花紋等外貌特征很難辨別。有的毒蘑菇的外觀與無毒蘑菇非常相似，采摘時混雜在一起，食用后也會引起中毒。人食用毒蘑菇后，會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀及精神亢奮、錯亂、幻覺等精神癥狀，對臟器損害最大，嚴重的甚至會導致死亡。
市疾控中心提醒大家，如吃了野生蘑菇后，出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉、腹痛和視力模糊等癥狀，就應高度懷疑是野生蘑菇中毒，應立即就醫，如果來不及，立即采用簡易方法和容易找到的藥物進行催吐、洗胃、灌腸等處理。盡快排出體內尚未被吸收的殘菌，從而減輕有毒物質的吸收，防止病情加重。經過處理后立即送醫院診治。否則可能失去最佳治療期，如搶救及時，可大幅降低死亡率。
毒蘑菇認識誤區：
1.鮮艷的蘑菇有毒，顏色普通的蘑菇沒毒。
錯！根據顏色與形狀不能簡單區別蘑菇是否有毒，比如褶孔牛肝菌是顏色鮮艷的食用菌，而灰白色的灰花紋鵝膏是毒蘑菇。
2.長在潮濕處或家禽糞便上的蘑菇有毒，長在松樹下等清潔地方的蘑菇無毒。
錯！干凈的樹下一樣可以長毒蘑菇，比如鵝膏、口蘑、紅菇中一些有毒種類也可以生在松林中。
3.毒蘑菇跟銀器、生姜、大米、生蔥一起煮，液體變黑有毒，顏色不變則無毒。
錯！“銀針驗毒”是小說和電視情節，可以驗砷化物（比如砒霜）、硫化物，但蘑菇毒素多為生物堿，不能與銀器發生化學反應，不能產生顏色變化。
4.有分泌物或受傷變色的蘑菇有毒。
錯！有不少毒蘑菇受傷后，不分泌乳汁，也不變色。而有的食用菌，比如多汁乳菇，可以分泌液體并變色。
5.被蟲叮咬過的蘑菇沒有毒。
錯！許多劇毒的鵝膏成熟后同樣會生蛆、生蟲。
6.表面粗糙、突起，菌柄有環或有菌托的是有毒的。
錯！許多毒蘑菇看起來很普通，比如劇毒的毒粉褶蕈。
7.毒蘑菇水一泡就變渾，無毒的泡在水里是清澈的。
錯！變渾是因為蘑菇含有漿液，既可能是有毒的，也可以是無毒的。很多毒蘑菇泡水也不會變渾。
8.毒蘑菇有土豆或蘿卜味，無毒蘑菇為苦杏或水果味。
錯！蘑菇的氣味不僅和品種有關，也和生長的環境有關，毒蘑菇和無毒蘑菇的氣味無法分辨。
9.毒蘑菇做熟就沒有毒了。
錯！毒蘑菇毒素毒性穩定且耐熱，一般烹調方法根本無法破壞，加入其它的作料，比如大蒜、生姜等，也不能破壞毒素。
10.我以前年年在這棵樹上采蘑菇都沒有毒。
錯！曾經有一家四口人全部被毒蘑菇毒死，就因為他們年年在同一棵樹采同一種蘑菇，從來沒有出現問題，但偏偏有一年可能受環境變化的影響，出現了毒素，造成慘劇。
