秋季是腸道傳染病高發季節，極易發生食源性疾病。為此，西安市食藥監局發布2018年秋季餐飲服務食品安全預警公告，要求全市餐飲服務單位禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等原材料，各類學校食堂不得違規加工制作四季豆。
為預防食物中毒，保證食品安全，西安市食藥監局提醒廣大消費者應增強自我保護意識，外出就餐應選擇具有《食品經營許可證》的餐飲服務單位，優先選擇餐飲安全監督量化級別較高的餐飲服務單位。不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的食物，不吃感官性狀異常和未燒熟煮透的菜肴；慎重選擇鹵菜涼拼、涼菜冷食、四季豆、野生菌等高風險食品；盡量不食用“新奇”“野味”等不常食用及易過敏食物，老年人、幼兒、孕婦及抵抗力較弱人群更要注意。
居家飲食不要購買腐敗變質及過期食品；不要采摘、購買和食用不認識或來歷不明的野生菌類和有毒動植物，畜禽、蛋、水產品要燒熟煮透后方可食用；在食用涼拌菜、各種鹵肉、水產品時要注意新鮮，生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗凈，最好去皮后再食用，剩飯剩菜再加熱時一定要燒熟煮透。
同時要求全市各餐飲服務者要認真落實各項食品安全管理制度，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽，禁止加工制售河豚魚及其制品、四季豆、野生蘑菇、發芽土豆等易引起食物中毒的原材料。接待旅游團隊、婚宴或其他團體客人的餐飲服務單位，應注意科學設計菜譜，降低食品安全風險，不得超負荷經營。各類學校食堂不得違規加工制作四季豆等易引起食源性疾患的食品及食品原料，嚴格按照要求做好每餐留樣工作。職業學校、普通中小學、特殊教育學校、托幼機構的食堂不得制售生食類食品。加強飲用水食品安全管理，必須向學生提供符合食品安全標準的飲用水，食品加工、餐具清洗用水水質應符合《生活飲用水衛生標準》規定。加強對學生及家長食品安全知識的宣傳，提高學生及家長的食品安全防范意識，教育學生不要空腹喝涼奶，不在無證攤販處就餐或購買食物，不食用來歷不明的可疑食品和變質、外包裝標識不全或超過保質期限的食品。如選擇“小飯桌”應選擇取得登記備案證、經營場所和設施設備衛生、安全的“小飯桌”。
如就餐時發現食品安全問題，請及時撥打12345市民專線投訴舉報。一旦發生腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀要立即就診，并保存好就餐發票、就診記錄、檢驗報告等相關證據，及時向當地食品藥品監管部門報告并配合相關部門調查。
