本報訊 為進一步強化餐飲食品安全監(jiān)管，圍繞“打造健康中國的揚州樣本”行動計劃，積極創(chuàng)建高品質(zhì)全國文明城市，揚州市食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合市衛(wèi)計委、市文明辦出臺《加強餐飲業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管 培育健康文明餐飲新業(yè)態(tài)工作方案》。
一是堅守餐飲食品安全底線。餐飲單位圍繞“依法經(jīng)營、制度健全、操作規(guī)范、公開透明”四項要求，按照貫徹落實國家市場監(jiān)管總局新頒發(fā)的《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范（修訂版）》，對照《揚州市餐飲服務(wù)單位質(zhì)量安全標準》，建立健全健康管理、人員培訓、采購索證索票等15項制度；食品藥品監(jiān)管部門以食品安全示范街區(qū)、示范店為引領(lǐng)，利用社會第三方力量大力推廣“視頻式廚房”模式，統(tǒng)一《餐飲服務(wù)食品安全信息公示欄》內(nèi)容，及時發(fā)布食品安全信息，帶動社會餐飲、單位食堂業(yè)態(tài)整體提升，營造社會共治氛圍。
二是培養(yǎng)健康飲食生活方式。深入貫徹落實揚州市委七屆六次全會關(guān)于“加快建設(shè)醫(yī)療衛(wèi)生、體育健身、飲食安全三位一體的健康服務(wù)體系”的決策部署，在廣大餐飲單位推行“三減三健”活動，與揚州市餐飲協(xié)會、營養(yǎng)協(xié)會等協(xié)作，開發(fā)低鹽低油低糖菜品并予以推廣，為人群減鹽、減油、減糖干預(yù)提供可操作工具。積極鼓勵餐飲企業(yè)開發(fā)低油、低鹽、低糖菜式，向顧客提供個性服務(wù)，支持顧客根據(jù)自身生理特點和慢性病防治需求選擇適合的食材和口味，通過減鹽、減油、減糖干預(yù)，倡導(dǎo)健康飲食方式，促進公眾合理膳食、健康養(yǎng)生。
三是深化文明餐桌專項行動。先行為餐飲食品安全示范街區(qū)、示范店配發(fā)公筷公勺，要求其按照一桌一卡、一菜一勺、菜單提示、服務(wù)引導(dǎo)等要求，統(tǒng)一擺放公筷公勺，統(tǒng)一懸掛《文明用餐公約》，規(guī)范從業(yè)人員的經(jīng)營行為、倡導(dǎo)健康制作、提倡文明餐飲，為客人提供全方位服務(wù)。通過在賓館酒店、商業(yè)綜合體、食品安全示范街區(qū)等業(yè)態(tài)餐飲單位開展文明用餐活動，樹立“安全、文明、健康、節(jié)儉、誠信經(jīng)營”的餐飲業(yè)新形象，讓揚州餐飲成為靚麗的城市名片。
