揚(yáng)州網(wǎng)訊 中秋將至，月餅已成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。昨天，揚(yáng)州邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)月餅市場(chǎng)開(kāi)展全面檢查，并就市民關(guān)心的熱點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行解答。檢查中發(fā)現(xiàn)，有些月餅生產(chǎn)加工點(diǎn)的細(xì)節(jié)問(wèn)題還有待完善。
超 市
水果月餅果肉含量須超25%
在利群時(shí)代超市，月餅已被放在顯眼位置，各種各樣的月餅琳瑯滿目。餡料包括豆沙餡、紫薯餡、蓮蓉餡等。此外，還有不少水果餡月餅。
檢查中記者注意到，部分水果月餅包裝上，大多用冬瓜做主要餡料。如一款哈密瓜餡月餅，配料表包括“冬瓜蓉”“白砂糖”“哈密瓜≥25%”等，冬瓜蓉就排在第一位。而一款蘇式奶香椰蓉月餅中，配料表里也有冬瓜蓉成分。
水果月餅怎么用冬瓜做主要餡料？邗江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局念泗分局執(zhí)法人員表示，一些廠家之所以選擇冬瓜蓉做基礎(chǔ)餡料，主要原因是冬瓜纖維含量高，口感較好、便宜。
不過(guò)，消費(fèi)者需注意，按《食品餡料按原料的分類附錄A》規(guī)定，水果月餅餡料中水果及其制品的用量應(yīng)不低于25%，低于此標(biāo)準(zhǔn)就不能叫“水果月餅”，只能為“水果味”月餅。
加工企業(yè)
月餅加工車間存不規(guī)范細(xì)節(jié)
邗江區(qū)順觀泰烘焙店是一家糕點(diǎn)生產(chǎn)加工企業(yè)，也加工月餅。記者更衣洗手后，跟隨執(zhí)法人員進(jìn)入月餅制作車間。
一進(jìn)配料間，就發(fā)現(xiàn)幾袋面粉，外包裝并未去除。執(zhí)法人員表示，按照要求，生產(chǎn)用的原輔料外包裝物不能帶入車間，車間都是經(jīng)過(guò)消毒處理的高清潔區(qū)，杜絕外來(lái)微生物對(duì)食品的影響。
在生產(chǎn)間，兩個(gè)塑料框內(nèi)發(fā)現(xiàn)有食品內(nèi)包裝袋。“這同樣不允許，生產(chǎn)間只能加工食品，不能帶進(jìn)任何污染食品的材料。糕點(diǎn)制作完成后，進(jìn)入烘焙間，加工好后，通過(guò)專用窗口到冷卻間，冷卻后再通過(guò)窗口進(jìn)入專門的包裝間，進(jìn)行內(nèi)包裝。”執(zhí)法人員表示。現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員已要求商家立即整改。
酒 店
買玫瑰月餅要認(rèn)清重瓣紅玫瑰
除了傳統(tǒng)口味月餅外，市場(chǎng)上還出現(xiàn)了創(chuàng)新的玫瑰花餡料月餅。不過(guò)執(zhí)法人員提醒，作為新資源食品，玫瑰花中僅重瓣紅玫瑰，被允許作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。
揚(yáng)鵬錦江大酒店的月餅全部委托南京一家食品企業(yè)生產(chǎn)。其中，就有一款蘇式清水玫瑰月餅，配料表中標(biāo)注：食用玫瑰餡（食用重瓣紅玫瑰鮮花、白砂糖、蜂蜜）。“這樣標(biāo)注還是比較清晰規(guī)范的，一看就知道是什么玫瑰品種。”執(zhí)法人員檢查后表示，而利群時(shí)代超市一款玫瑰月餅，標(biāo)注就相對(duì)簡(jiǎn)單。直接標(biāo)為“糖玫瑰（重瓣）”，“過(guò)于簡(jiǎn)潔，易讓消費(fèi)者誤解。”
特別提醒
謹(jǐn)慎對(duì)待網(wǎng)紅
口味怪異月餅
對(duì)于網(wǎng)購(gòu)自制月餅，市食藥監(jiān)局在月餅消費(fèi)提示中提醒，一定要確認(rèn)制作者具有網(wǎng)絡(luò)食品銷售資質(zhì)。對(duì)網(wǎng)紅月餅及口味特別怪異的月餅，應(yīng)謹(jǐn)慎對(duì)待。
此外，網(wǎng)購(gòu)境外月餅時(shí)，也需注意進(jìn)出境受限的問(wèn)題。因?yàn)楹忸悺⒌暗瘸煞值脑嘛灒虼嬖跈z疫性疫病傳播的風(fēng)險(xiǎn)，我國(guó)禁止攜帶、郵寄入境。
