魚是很多人都喜愛的美食之一，也是被不少人所認可的養(yǎng)生食材。但有些人嫌做魚麻煩，認為可以直接通過吃魚油來補充所需營養(yǎng)。那么，魚油有哪些營養(yǎng)價值？吃魚油可以代替吃魚攝入的營養(yǎng)嗎？
據(jù)《北京晚報》報道，魚油廣義上講是指魚體內的全部油脂類物質的統(tǒng)稱，制作魚油制劑的原料常見于鯖魚、鯡魚、金槍魚、比目魚、鮭魚、鱈魚等，一般還會添加少量維生素E，起到抗氧化的作用。《中國婦女報》補充稱，魚油的主要特點是含有不飽和脂肪酸ω-3系列，成分包括EPA和DHA。EPA對于調節(jié)血脂、保持血管通透以及抗血栓等方面有很大的作用，而DHA則是大腦生長、發(fā)育功能的物質基礎。
那么，魚油能夠代替魚肉補充人體所需營養(yǎng)嗎？據(jù)人民網(wǎng)健康衛(wèi)生頻道報道，魚的營養(yǎng)價值極高，蛋白質含量為豬肉的2倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。魚肉中的維生素D、鈣、磷能有效預防骨質疏松癥。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚還能降低膽固醇和血液黏稠度，對預防心腦血管疾病如中風、心肌梗死、老年癡呆等具有明顯的作用。
雖然很多魚油類保健品也在宣傳上述益處，但《生命時報》提醒，魚油代替不了魚肉。中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院教授羅永康在接受采訪時表示，吃魚對健康的作用比吃魚油更好，因為除了魚油外，魚肉還富含其它營養(yǎng)成分。研究顯示，魚肉所含300毫克DHA的功效，和魚油中600毫克的DHA相當，可能是因為魚肉中的DHA與其它營養(yǎng)成分發(fā)生協(xié)同作用，功效被增強。因此，一般來說，吃魚就能補充所需營養(yǎng)，不必再吃魚油。長期過量補充魚油，反而可能造成牙齦出血、血液不易凝固等問題。
