日前，馬鞍山市食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布小作坊禁止生產(chǎn)食品品種目錄，一些安全風(fēng)險相對較大的食品名列其中。今后，在食品安全風(fēng)險可控的前提下，馬鞍山市食藥監(jiān)局將對禁止小作坊生產(chǎn)加工的食品目錄適時調(diào)整，提高全市食品安全保障水平。
據(jù)介紹，為消除小作坊食品安全隱患，經(jīng)過采納各方面反饋的意見，馬鞍山市食藥監(jiān)局整理出臺了《馬鞍山市食品小作坊禁止生產(chǎn)加工目錄》，此次馬鞍山市禁止食品小作坊生產(chǎn)加工的食品，包括乳制品、飲料、罐頭、速凍食品、冷凍飲品、糖果等類別。
“這些食品，生產(chǎn)工藝過程復(fù)雜，對設(shè)備要求較高，風(fēng)險較大，因小作坊缺乏足夠的設(shè)備設(shè)施和相應(yīng)的食品安全風(fēng)險防控能力，并且這些食品本地也大多沒有傳統(tǒng)生產(chǎn)歷史，所以被納入此次禁止目錄。”馬鞍山市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，比如飲料，國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求高、原材料的質(zhì)量要求嚴(yán)格、對生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求高，容易出現(xiàn)食品添加劑超量，微生物指標(biāo)不合格等問題。小作坊的生產(chǎn)條件，無法保證其質(zhì)量安全。還有糖果制品，生產(chǎn)過程容易出現(xiàn)超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物超標(biāo)等問題，而且主要為節(jié)日消費和面向兒童銷售，風(fēng)險隱患較大。小作坊生產(chǎn)這些產(chǎn)品，無法保證其質(zhì)量安全。
記者注意到，白酒、葡萄酒及果酒也納入了小作坊禁止生產(chǎn)目錄內(nèi)。對此，相關(guān)工作人員解釋，一些白酒小作坊沒有發(fā)酵池，經(jīng)營戶用塑料桶等塑料設(shè)備進(jìn)行發(fā)酵，可能會產(chǎn)生對人體有害的塑化劑。而且酒類對水源、設(shè)備、環(huán)境等環(huán)節(jié)的管理控制要求嚴(yán)格，一個環(huán)節(jié)控制不到位，就會造成產(chǎn)品的指標(biāo)不合格。
“明確禁止小作坊生產(chǎn)這些高風(fēng)險食品，可有效降低發(fā)生食品安全事故的風(fēng)險，更好地保障消費者的飲食安全。”馬鞍山市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，為保證禁止目錄的科學(xué)性、及時性和有效性，市食藥監(jiān)局會根據(jù)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果和日常監(jiān)管等情況，及時地進(jìn)行修正和調(diào)整。
值得一提的是，本次公布的目錄中充分考慮了全市食品生產(chǎn)現(xiàn)狀，允許小作坊生產(chǎn)米酒、咸蛋、皮蛋、醬腌菜等傳統(tǒng)食品品種。接下來，馬鞍山食藥監(jiān)部門將嚴(yán)格按照目錄要求，對現(xiàn)有小作坊開展全面檢查，對符合要求的小作坊發(fā)放食品小作坊登記證，對不符合要求的小作坊要求限期改造，對拒不改造或改造后仍不符合要求的小作坊將依法查處取締。
