日前，第十八屆中國方便食品大會新聞發布會在北京召開。據中國食品科學技術學會的數據顯示，2018年上半年，方便面行業銷量增長4.5%，銷售額增長8.6%。
事實上，中國的方便面行業近三年經歷了較大的起伏發展。以2012年為拐點，主要方便面企業從581億元的銷售額降至2017年的498.6億元，人均份數由40降至27份。行業銷量的企穩回暖背后，是方便面企業全面發力的創新產品。2018年方便面創新的三大特點：將“地方小吃”實現傳統食品工業化；以營養健康為本，產品回歸傳統與天然；消費升級也加速了方便食品市場的細分，為迎合消費群體的多元化、個性化需求，方便食品行業開始專注于特定人群的產品研發。文/記者 張鑫
