9月以來，徐州市食藥監局分析研判當前肉品監管形勢，迅速行動，制訂近期肉品質量安全監管工作方案，對主城區市場、商超肉品質量安全監管工作進行系統梳理排查，落實制度機制、強化協調配合，做好肉品質量監管，嚴防問題肉品進入徐州市場。
與市農委簽訂了農產品質量安全追溯戰略合作協議，與原徐州出入境檢驗檢疫局簽訂了食品安全監管合作備忘錄，在監管執法協作、應對突發事件、共享檢驗資源等領域實行“信息互換、監管互認、執法互助”工作模式。深化“兩法銜接”機制建設，公安機關落實行政辦派駐制度，在市食藥監局設立警務站，安排兩名民警現場辦公，不斷完善線索轉遞、信息共享、案件移送等工作機制，提高執法效能和威懾力。配合政府相關部門積極推進“肉菜追溯體系”建設，目前追溯平臺已經基本搭建完成。
強化市場主體責任，落實肉品入場查驗制度，督促指導市場主辦單位落實進貨查驗、索證索票、購銷臺賬等制度，每天市場管理人員逐一將每個業戶銷售肉類產品的檢疫檢驗票據進行拍照留存。嚴格核查入場銷售肉類“兩章兩票”（外埠產品還提供指定通道報驗證明），督促經營戶從正規渠道進貨，嚴禁購進來源不明或無檢驗票證的肉類，無“兩章兩證”及銷售憑證的一律不得入場銷售。建立經營業戶信息檔案，如實登記經營客戶的姓名、經營品種、產品來源、營業執照等信息，并對客戶經營資質進行審查，凡“證照”不齊或不具備經營資質的，一律不得入市經營。
將肉品質量安全監管列入年度重點工作和食品流通監管工作要點，召開專題工作會議進行部署，并將食用農產品特別是肉制品監管工作列入對各街道辦事處、鎮政府的考核內容。相繼下發了《關于開展肉類專項整治的通知》《關于進一步加強羊肉市場監管和整治的通知》《關于進一步加強羊肉等肉類（含豬肉、牛肉）市場監管和整治的補充通知》《關于開展2018年農村食品、肉類等專項整治工作第二次督查的通知》等系列文件，有力保障了徐州肉類產品的質量安全。深化行刑銜接，實現橫向部門聯動、縱向條線聯動、跨省區域聯動，嚴打食品犯罪有章可循。
制定下發《關于開展2018年市級食品專項監督抽檢工作的通知》，市食藥監局、各縣區局檢測中心針對季節特點和銷售產品食品安全風險等級等因素，科學制訂檢測工作計劃，合理確定抽測頻率和檢測重點產品。如遇突發事件及時采取應對措施，突出對重點監控產品的抽查。到目前為止，徐州已快檢360519批次，疑似陽性484個批次；開展“你點我檢”32181批次，疑似陽性82個批次。特別是9月以來，全市系統對豬肉快檢了137個批次，其中市局快檢中心檢測13批次，檢測結果全部合格。對食品檢測中發現的問題和隱患，依據《食品安全法》相關規定下發《責令整改通知書》限期整改予以相應經濟處罰，并通過公示欄予以曝光。
