食品伙伴網訊 9月20日，廣西自治區發布最新一期食品安全抽檢信息，組織抽檢糕點類食品260批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品248批次，不合格12批次，其中月餅不合格5批次，不合格原因主要為微生物污染、防腐劑超標。
抽檢信息顯示，9批次產品檢出微生物污染超標，其中包括4批次月餅。
不合格產品分別為：天等縣麥田西食品廠銷售的標稱“天等縣麥田西食品廠”生產的“麥田西面包”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-06-20，規格：75克/袋），菌落總數、霉菌超標；廣西南百超市有限公司天等分公司銷售的標稱“南寧南鐵食品有限公司”生產的“綠豆芝麻糕”樣品（商標：桂寧及圖形，生產日期/批號：2018-03-26，規格：280克/袋），菌落總數超標；浦北縣三合鎮何四副食店銷售的標稱“欽州市隆盛食品廠”生產的“慕爾滋面包”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-06-13，規格：85克/袋），菌落總數超標；崇左市麥包食品廠銷售的標稱“崇左市麥包食品廠”生產的“紫米面包”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-06-27，規格：100克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽、霉菌超標；馬山縣天海食品廠銷售的標稱“馬山縣天海食品廠”生產的“南瓜條（糕點）”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-06-01，規格：240g±10g/袋），菌落總數超標；馬山縣天海食品廠銷售的標稱“馬山縣天海食品廠”生產的“脆皮蛋糕”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-06-01，規格：250g±10g/袋），菌落總數超標；馬山縣盛富餅店銷售的標稱“都安維記餅廠”生產的“綠豆小月餅”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-05-14，規格：300克），霉菌超標；大化?，斕厣藤Q有限公司銷售的標稱“大化縣盧記麥香村食品廠”生產的“豆沙月餅”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-08-11，規格：125g/袋），菌落總數超標；河池市壯香緣食品有限公司銷售的標稱“河池市壯香緣食品有限公司”生產的“長壽香豬月餅”樣品（商標：壯香緣（藝術字）及圖形商標，生產日期/批號：2018-09-01，規格：125克/袋），菌落總數超標；博白縣王牌餅業有限公司銷售的標稱“博白縣王牌餅業有限公司”生產的“王牌月餅（伍仁叉燒月餅）”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-08-28，規格：凈含量：125克），菌落總數超標。
《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）中規定，月餅中的菌落總數5次檢測結果均不超過100000CFU/g，且至少3次檢測結果不超過10000CFU/g；月餅中的霉菌應當不超過150CFU/g。菌落總數超標說明，個別企業可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。月餅中霉菌超標主要原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產品在生產加工過程中衛生條件控制不到位，生產工器具等設備設施清洗消毒不到位，或產品儲運條件不當而導致。
另外，還有1批次綠豆糕檢出納他霉素超標，1批次月餅檢出脫氫乙酸及其鈉鹽超標，分別為：忻城縣城關鎮鳳蘭經營部銷售的標稱“河池市閩航食品廠”生產的“綠豆餅（油炸類糕點）”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-05-08，規格：300g/袋），納他霉素超標；東蘭縣芳興食品廠銷售的標稱“東蘭縣芳興食品廠”生產的“豆沙月餅”樣品（商標：/，生產日期/批號：2018-08-21，規格：100克/袋），脫氫乙酸及其鈉鹽超標。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，月餅中的脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）應不超過0.5g/kg；納他霉素糕點中最大使用量為 0.3 g/kg，使用方法主要是表面使用，具體可采用混懸液噴霧或浸泡（殘留量小于 10 mg/kg ）。存在超限量使用脫氫乙酸、超限量使用納他霉素的原因可能是企業為增加產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用防腐劑。
廣西食藥監局表示，目前標稱“都安維記餅廠”生產的“綠豆小月餅”樣品、“大化縣盧記麥香村食品廠”生產的“豆沙月餅”樣品、“東蘭縣芳興食品廠”生產的“豆沙月餅”樣品、“河池市壯香緣食品有限公司”生產的“長壽香豬月餅”樣品和“博白縣王牌餅業有限公司”生產的“王牌月餅（伍仁叉燒月餅）”樣品等5批次初檢不合格食品的異議期未過。根據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（國家食品藥品監督管理總局令第11號）第三十九條規定，食品生產經營者在申請復檢期間和真實性異議審核期間，不得停止履行立即封存庫存問題食品，暫停生產、銷售和使用問題食品等控制食品安全風險的義務。對抽檢中發現的5批次初檢不合格食品，自治區食品藥品監督管理局已要求不合格食品生產經營者所在地食品藥品監督管理部門依法予以核查，并責令不合格食品生產經營者立即采取停止銷售、下架、召回等相關措施控制風險。
對抽檢中發現的其余不合格食品，各市、縣（市、區）相關食品藥品監管部門均已經依法進行處置。
相關報道：廣西壯族自治區食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公告（2018年第37期總第158期）
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