食品伙伴網(wǎng)訊 9月27日，福建省食藥監(jiān)局公布第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，本次抽檢了餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、豆制品、糕點(diǎn)、罐頭、酒類(lèi)、糧食加工品、其他食品、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品等21大類(lèi)食品，有12批次檢出不合格。其中，1批次保健食品和1批次水產(chǎn)制品檢出涉嫌假冒。
餐飲食品檢出鉛、鋁的殘留量超標(biāo)
不合格食品中，餐飲食品不合格3批次。連城縣蓮峰鎮(zhèn)味中味小吃店2018年6月23日經(jīng)營(yíng)的炸油條和漳浦縣綏安鎮(zhèn)予歆甜品店2018年6月26日經(jīng)營(yíng)的炸油條檢出鋁的殘留量不合格。
含鋁食品添加劑可用作固化劑、膨松劑、穩(wěn)定劑、抗結(jié)劑和染色料等。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過(guò)100mg/kg。
另外，武夷山市約客烘焙坊2018年6月12日經(jīng)營(yíng)的奶油曲奇餅干檢出鉛不合格。鉛是一種慢性和積累性毒物，進(jìn)入人體后，少部分會(huì)隨著身體代謝排出體外，大部分會(huì)在體內(nèi)沉積，危害人體健康。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，焙烤食品中鉛的最大限量值為0.5mg/kg。鉛超標(biāo)可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格驗(yàn)收或?yàn)榻档彤a(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，由生產(chǎn)原料或輔料帶入到產(chǎn)品中，也可能是食品生產(chǎn)加工過(guò)程中加工設(shè)備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入導(dǎo)致。
保健食品、水產(chǎn)制品檢出涉嫌假冒
在本次抽檢中，有2批次產(chǎn)品檢出涉嫌假冒，為：標(biāo)稱(chēng)陜西大志藥業(yè)有限公司2017年2月6日生產(chǎn)的正一牌金妙膠囊、標(biāo)稱(chēng)江蘇華聯(lián)食品有限公司2017年9月21日生產(chǎn)的廣西北海墨魚(yú)王。
其中，假冒保健食品檢出大腸菌群不合格、霉菌和酵母不合格；假冒水產(chǎn)制品則檢出無(wú)機(jī)砷不合格、二氧化硫殘留量不合格。
酒類(lèi)產(chǎn)品留心酒精度
本次抽檢中，標(biāo)稱(chēng)為南平市閩雕酒業(yè)有限公司2017年11月25日生產(chǎn)的閩雕老酒、標(biāo)稱(chēng)為廈門(mén)市紹江釀酒有限公司2017年4月24日生產(chǎn)的枸杞酒、標(biāo)稱(chēng)為廈門(mén)市紹江釀酒有限公司2017年4月24日生產(chǎn)的精制三鞭酒均檢出酒精度不合格。
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類(lèi)的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。
除上述產(chǎn)品外， 還有4批次食品也檢出不合格，為：標(biāo)稱(chēng)為龍巖市新羅區(qū)佳惠食品廠2018年6月6日生產(chǎn)的綠豆餅、三明北大附屬實(shí)驗(yàn)學(xué)校2018年6月13日購(gòu)進(jìn)的芹菜、標(biāo)稱(chēng)為福建泉州彌山食品調(diào)味有限公司2018年4月26日生產(chǎn)的彌山調(diào)味沙茶王、標(biāo)稱(chēng)為福建華粵食品有限公司2018年5月26日生產(chǎn)的每日蘇打（奶鹽味）。
針對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
相關(guān)報(bào)道：福建省食品藥品監(jiān)督管理局2018年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第39期）
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