9月27日，在內蒙古自治區呼倫貝爾市召開的2018中國奶業20強峰會上，農業農村部部長韓長賦表示，近年來，我國奶業發展取得長足進步，奶牛養殖競爭力逐步提升、生鮮乳質量安全水平不斷提高、國產優質品牌正在深入人心，產業面貌煥然一新，基本實現了奶業的結構調整和轉型升級，為促進奶業全面振興打下了良好基礎。
綜合生產能力明顯提高
飲純凈水，曬日光浴，食有機草，生活在內蒙古烏蘭布和沙漠腹地牧場的10萬頭奶牛，在天然有機的環境中過著低密度的幸福生活。每天生產的1400多噸沙漠有機鮮奶從這里送往消費者的餐桌。
這是圣牧高科的有機奶生產基地，也是內蒙古建設優質奶源基地的一個縮影。“內蒙古地處北緯45度，擁有13億畝天然草原，3000萬畝人工草地，是國際公認的黃金奶源帶，也是全國最大的奶源生產輸出加工基地。”內蒙古自治區農牧業廳廳長孫振云告訴記者，目前，內蒙古奶牛存欄、牛奶產量、奶類人均占有量等多個指標排在全國第一位，百頭以上規模養殖比例超過80%，規模以上乳制品加工企業年銷售收入達1417.7億元，有伊利、蒙牛、圣牧高科3家中國乳業20強企業。
“奶源是決定乳品質量的關鍵。”農業農村部副部長于康震說，農業農村部近年來大力推進優質奶源基地建設，以“種好草、養好牛、產好奶”為目標，通過種養結合、奶牛品種的改良與提升、奶牛精準飼養提質增效技術等途徑提升奶源質量。
數據顯示，2012年以來，農業農村部共支持建設優質高產苜蓿基地300萬畝，目前可滿足200萬頭中高產奶牛飼喂需求（約占總數的60%）。同時，深入推進“糧改飼”，投入資金補貼種植面積達到1300萬畝以上，奶牛全株青貯玉米使用率超過90%。
全產業鏈監管體系不斷完善
加快推進奶業振興，最終要看消費者與市場是否認可，重中之重是質量安全是否得到根本保證。
伊利集團執行總裁張劍秋說，為帶動提升整個行業的品質保障能力，伊利集團持續升級全球質量管理體系，打造“全產業鏈質量管理生態圈”，奶源基地從奶牛出生即為其建立養殖檔案，以信息化的手段嚴控生產流通過程中的品質風險。
農業農村部已經將所有奶站納入信息化監管體系，實施了全覆蓋的生鮮乳質量安全監測，建立了無縫隙的質量安全追溯體系。在監管監測信息系統方面，目前已經實現生鮮乳收購站和運輸車100%覆蓋。
在監管體系上，企業也下足了功夫。光明牧業有限公司董事長唐新仁說，為保障食品安全，光明乳業建立了大質量系統，覆蓋了從奶源、生產、物流到分銷全產業鏈的質量安全監管體系。
業內人士認為，當前是乳品質量安全監管最嚴格的時期，也是乳品質量安全水平最好的歷史時期。從檢測結果看，2017年，我國生鮮乳抽檢合格率達到99.8%，三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續9年保持100%，乳制品抽檢合格率99.2%。
國產優質品牌正在深入人心
“可靠的質量增強了鑄造常青品牌的力量，中國奶業品牌的影響正逐漸深入人心。”于康震表示，通過建立奶業20強企業（D20）聯盟，舉辦中國奶業20強峰會，開展小康牛奶行動和奶酪校園推廣行動等，國產品牌的影響力不斷增強。
中國奶業協會會長李德發說，2017年D20企業乳制品銷售額達2000億元，占全國乳制品銷售總額的55%；自建牧場荷斯坦奶牛存欄150萬頭，約占全國荷斯坦奶牛存欄的22%；生鮮乳收購量1545萬噸，占全國生鮮乳收購總量的60%。中國奶業D20已成為奶業領域的一個品牌標桿。
“如今，我國奶業已由安全期進入高品質時期，如何滿足消費者的高端、差異化需求越來越成為企業決勝未來的戰略導向。”飛鶴乳業集團副總裁魏靜說。
