“秋風起，菊花黃，蟹腳癢。”又到了吃大閘蟹的季節。國慶長假走親訪友，大閘蟹生意也進入一年一度的高峰期。但是你買的陽澄湖大閘蟹“血統純正”嗎？
●●● 數據： 陽澄湖大閘蟹供不應求
陽澄湖大閘蟹業內一直有“十買九假”的說法，也就是市場上銷售的陽澄湖大閘蟹，真蟹僅占一成。
現代快報記者了解到，根據公開數據，市場上每年有2萬噸“陽澄湖大閘蟹”出售。但據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會公布的數據，2017年陽澄湖大閘蟹的實際產量為1200噸，市值約3億元，而當年全國的營銷額約為300億元。2018年，產量略有增長，但也僅1300噸。
每年，陽澄湖大閘蟹行業協會都會在開捕前，規定全國各省市、地區的大閘蟹配額。協會的400來家會員單位按照配額進貨，再分銷到各地。
2017年，陽澄湖大閘蟹在全國各地的配額，排名前五的省市、地區分別為江蘇、浙江、北京、上海和廣東。2018年的配額，排名前五的也是這幾個省市地區。按照配額的數據，有網友算出了各地吃貨能吃到的份額。笑傲榜首的是北京人，北京人平均每人能分到一個蟹鉗。包郵區的江浙滬人民，上海平均每人能分一只蟹腳，江蘇人平均每人能分三分之二只蟹腳。河南、河北，平均每個人只能吃個腿毛。剩下省市、地區的吃貨們，那就是毛都不剩了。
●●● 現狀： 其他湖區產量大也敵不過陽澄湖
如今，蟹販子們對“洗澡蟹”“泡澡蟹”的說法也是直言不諱。“把其他地方的螃蟹放到陽澄湖里泡一泡，就是陽澄湖大閘蟹了。”
其實，江蘇并不只有陽澄湖大閘蟹。興化大閘蟹、高淳固城湖大閘蟹、常州長蕩湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹，在江蘇也都很有名。只是對于其他省市、地區的人來說，談到大閘蟹，想到的怕都是陽澄湖。
興化一位蟹商告訴現代快報記者，如今興化的河蟹產量、產值在整個江蘇都居首位。但是，很多蟹販子只能依附陽澄湖的光環，將本地的大閘蟹低價賣給陽澄湖的蟹商維持生計。
“陽澄湖大閘蟹很早就注重經營品牌，如今在全國的品牌影響力已經不是其他湖區可以抗衡的。”這位蟹商說，“盡管太湖、固城湖、洪澤湖等產區也在打造本地品牌，但因為養蟹成本高，品牌認知度低，蟹販子只能選擇做陽澄湖的貼牌供應商。”
●●● 爆料： 品牌不響只能“貼牌”陽澄湖
高淳的一個大閘蟹養殖戶王先生告訴現代快報記者，在高淳的螃蟹市場，有不少是蘇E的車牌。“有一些蘇州的商販過來拿螃蟹，把高淳的螃蟹拿去包裝成陽澄湖大閘蟹。”
王先生說，幾年前，他也曾做過陽澄湖大閘蟹某會員單位的供貨商，把自家的螃蟹供應給對方當作陽澄湖大閘蟹出售。批發價在20多元一只的固城湖大閘蟹（2.5兩為例），被包裝成“陽澄湖大閘蟹”之后，價格往往要漲四五倍。
“現在是渠道為王的時代，他們有渠道，銷得出，價格自然也是他們說了算。他們能用很低的批發價收購我們的螃蟹，再包裝后高價賣出。”王先生舉例，在天貓、京東等平臺，銷售大閘蟹的店鋪有不少是打著陽澄湖大閘蟹的旗號，很少能搜到其他湖區的。“天貓京東這些平臺的押金就要10萬，每個月還有租金，銷售額也要扣點。不是大公司根本玩不起，我們也想把本地的大閘蟹品牌做大，但沒有投資、沒有渠道根本做不過陽澄湖。”
●●● 鑒別： 如何辨別陽澄湖大閘蟹？
蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會一位工作人員告訴現代快報記者，從2010年起，陽澄湖大閘蟹就退出農貿市場，只通過專賣店、直營店、經過授權的高檔酒店、電商平臺來銷售。陽澄湖大閘蟹的品牌也只有協會認證的會員單位、理事單位，一共有400多家，在協會官網都能查詢到。
據介紹，為防止假冒、保護品牌，正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣，這個蟹扣是由蘇州市質監局地理保護辦公室頒發，并由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會發放。這是檢驗大閘蟹是否出自陽澄湖的一個重要標志。消費者購買大閘蟹之后，可憑蟹扣的防偽碼撥打官方電話、微信掃碼或是在陽澄湖大閘蟹行業協會官網查詢。
不過，對于市場上真假不分的蟹扣，這位工作人員也直言，現在全國各地仿造陽澄湖大閘蟹的太多了，只能由各地的市場監管部門打擊查處。
另外，這位工作人員介紹，青背、白肚、金爪、黃毛是陽澄湖大閘蟹的主要特征。陽澄湖大閘蟹質優量少，消費者對于報價過于低廉的，要謹慎購買。
