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“PVC保鮮膜有毒”的消息近日在網絡上再次引發關注。早在2013年，央視《每周質量報告》就已調查曝光“15個品牌的PVC保鮮膜含有禁用塑化劑（增塑劑）”，這種塑化劑對人體有很大危害。而時隔5年，國內市場上目前仍存在著70%的PVC保鮮膜。
疑問：
PVC保鮮膜毒性如何發生？“有毒”保鮮膜對人體健康產生哪些影響？如何辨別環保安全的保鮮膜？國家有哪些標準和法規？
解答：
PVC保鮮膜添加增塑劑
吃不完的食物用保鮮膜包裹放入冰箱，可防止“串味”；超市、街邊攤也用保鮮膜包覆熟食和水果蔬菜。但在這個過程中，有些保鮮膜可能并沒有起到“保鮮”作用，反而會造成食物“中毒”。
在市場上，目前有PE（聚乙烯）和PVC（聚氯乙烯）兩類保鮮膜，用于包裝生鮮食品。“PVC具有力學性能優良、耐化學腐蝕及阻燃性能好等優點，在塑料工業中使用量僅次于PE，是第二大通用塑料。”南京大學高分子科學與工程系教授薛奇在接受《中國科學報》記者采訪時說。
作為保鮮膜時，PE薄膜相對PVC薄膜韌性和強度稍差，易破。但PVC保鮮膜不適合用于含油脂食品的保鮮，不可微波加熱與高溫加熱。
由于PVC材料耐熱性差，遇高溫時會分解并釋放出氯化氫氣體，使得產品性能下降和設備受損，因此，生產者通常加入增塑劑DEHP、DOP（鄰苯二甲酸二辛酯）以及少量熱穩定劑，以降低加工溫度。
此外，PVC本身是硬質物料，加入增塑劑后，會變得柔軟、易于彎曲，在汽車、電力、建材等領域都有著廣泛的應用。
毒性源自增塑劑
專家表示，PVC本身無毒，由于添加了增塑劑，使保鮮膜產生了“毒性”。
為保證保鮮膜更軟、更粘，增塑劑用量較大，尤其在軟質PVC薄膜中增塑劑含量高達30%~50%。而國內外動物實驗表明，增塑劑DEHP、DOP具有肝毒性，可致癌。在食品相關行業，美國、俄羅斯、東南亞等國以及我國香港、臺灣等地區已嚴禁含增塑劑的PVC薄膜包裝食品。歐共體還禁用含增塑劑的PVC制作兒童文具。
近年來，隨著消費者的呼聲和國家相關規定的出臺，部分PVC薄膜生產者宣稱其工業生產中不含有毒增塑劑，甚至在包裝上標明不含“DEHP”。
薛奇對其取樣化驗后發現，這些薄膜的主要成分為聚氯乙烯和己二酸二辛酯，后者常用作PVC的優良耐寒增塑劑，可賦予制品優良的低溫柔軟性，含量為31.7 wt%。小鼠實驗表明，其具有肝毒性，可致癌。“所有的增塑劑都是化工產品，都被測定有毒性。換了新型增塑劑，仍然是有危害的。”
“添加增塑劑的保鮮膜，增塑劑很容易遷移出，直接跟食品接觸后，即使不加熱也會滲入到食物當中，人食用后，相當于吃了激素，會引發內分泌失調，尤其影響男性生殖系統的發育。”薛奇說，“嚴格來講，沒有PVC‘保鮮膜’的說法，只能講PVC薄膜，因為它就不能用作食品包裝。”
“化工產品不能當食物吃，這是常識。要證明無毒，需要做一系列嚴格的科學實驗。但在沒有證明無毒的情況下，不能用來包裝食品賣給消費者。”薛奇說。
科學標準和管理條例亟待健全
在行業標準和國家法律法規層面，目前沿用的是原衛生部于20世紀80年代頒布的《食品包裝用品聚氯乙烯成型品衛生標準》，對于用量、種類、適用范圍等都無明確規定，使得部分生產廠家鉆了空子。專家建議管理部門盡快制定科學的標準和管理條例。
消費者應如何辨別安全的保鮮膜？薛奇指出，PE保鮮膜不含增塑劑，其特點是無色透明，卷在一起是白色的；而PVC薄膜單層是透明的，看不出顏色，卷在一起顏色微黃。專家表示，目前，大小超市基本不再銷售PVC薄膜，更多的使用者是街邊小攤販。此外，部分飯店的門簾用的也是含有大量增塑劑的PVC材料。“兩者價格相差無幾，建議消費者還是要到大超市購買PE保鮮膜，盡量不要到街邊購買有PVC薄膜包裝的食品。”薛奇說。
薛奇還提到，目前醫用輸血袋使用的也是含有增塑劑的PVC材料，這種材料可防止血小板凝固，起到穩定紅細胞的作用，延長血液在輸血袋里的儲存時間，但擴散在血液中會對身體健康有影響。實驗表明，它會對心臟、肝臟、肺、生殖系統產生不良影響，“這的確是一個有爭議的問題，現在科學家正在努力尋找新的替代品”。
